Колико кувати гљиве еринга?
Кува се Еринги (гљиве краљевске остриге) 15 минута.
Како кувати еринги
Потребне - Еринги гљиве, слана вода
1. Сипајте воду у лончић, ставите на ватру.
2. Ерринге оперите и очистите од могућих контаминација.
3. Слана вода за кухање еринга (пола кашике по литри воде)
4. Ставите еринге у лонац са кипућом сланом водом.
5. Оциједите воду, ставите еринги на тањир.
Фусофакти
- При кувању употреба и шешири и ноге еринга су заједно, јер сличне су структуре и укуса.- Доследност ерингс - густа, благо гристално.
- Укус ерринга - благо слаткасто с орашасти укусом. Укус еринга често се упоређује са гљивама од порције.
- Када кувају, еринге губе око 10% тежина.
- У папирној кеси у хладњаку Еринги задржати у року од 2 недеље. У херметички затвореној посуди, еринги се кваре много брже, за 3-4 дана.
- Остали наслови ерингс - гљиве краљевске остриге, степа болетус.
- Калорични садржај ерингс - 40 кцал / 100 грама.
Јуха од гљива
ПроизводиЕринга гљиве - 2 велике
Мрква - 1 комад
Кромпир - 2 комада
Лук - 1 лук
Чешњак - 1 чешањ
Свјеже биље - 1 грозд
Вода - 3 литра
Биљно уље - 2 кашике
Сол и бибер по укусу
Припрема
Гљиве еринга оперите, осушите, одрежите врх ногу, преполовите.
Половине нарежите по дужини, у танким слојевима од 5 милиметара.
Мркву оперите, огулите и нарибајте на крупној рерни. Огулите лук и ситно сецкати. Огулите и исеците 2 кромпира на мале коцкице бочни 1 центиметар. Оперите зеље, осушите и ситно насјецкајте.
Сипајте 3 литре воде у лончић, мало посолите, ставите гљиве и кувајте 5 минута. Ако се формира мала количина пене, уклоните је.
У шерпу сипајте 2 кашике биљног уља, додајте лук и пржите га док не постане златно смеђе боје. Затим додајте рендану шаргарепу, зачините сољу, бибером и пржите још 3 минута, непрестано мешајући. Након 5 минута кувања еринг-а, додајте им рибу и мркву. Кухајте још 15 минута.
Послужите јуху од гљива еринги, а на врху поспите насјецканим биљем. Поред тога, можете додати киселу павлаку, која се одлично слаже са јухом од гљива и додати јој посебан кремаст укус.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова