Колико енокија за кување?
Скувајте еноки гљиве 5 минута.
Кувана салата од гљива Еноки
Производи
Јаје - 2 комада
Зелени пасуљ - 300 грама
Еноки печурке - 1 паковање (100 грама)
Лук - 1 лук
Павлака - 200 грама
Биљно уље - 2 кашике
Рогови од тјестенине - 200 грама
Свјеже зеље килантро - 1 гомила
Сол и бибер по укусу
Припрема
Скувајте две јаја.
Зелени пасуљ оперите (ако пасуљ није млад).
Огулите грах - исеците крајеве и извуците вене.
Зелени пасуљ прелијте водом и кувајте након кључања 7 минута.
Одрежите стабљику гомиле еноки гљива, оперите их, ставите у кипућу воду и кувајте 3 минута.
Огулите лук и ситно сецкајте.
У шерпу сипајте 2 кашике биљног уља, додајте сецкани лук и пржите их до средње златне браон 5 минута на средњој топлоти, без поклопца.
Скувајте стоке тестенине, али не прекувани, дозвољено је да их оставите мало прекривене.
Узми дубоку посуду за салату. Пасуљ нарежите на средње штапиће, ставите у посуду за салату.
Поделите гомилу еноки гљива и ставите преко пасуља.
Кувана јаја нарибајте на крупној рерни.
Цилантро оперите, осушите и ситно насјецкајте.
У посуду за салату ставите пржени лук и кувану тјестенину. Зачините сољу, бибером, додајте 200 грама киселе павлаке. Мик. Послужите салату са печуркама од енокија, а по врху поспите насјецканим цилантром.
Чињенице гљивица о гљивама еноки (енокитаке)
Морате чувати еноки у фрижидеру у одељку за поврће највише 1 недељу.Други назив за еноки гљиве је зимски мед, јер расте и зими. Гљива се такође назива енокитаке.
Калорични садржај енокија је 27 кцал / 100 грама.
Цена еноки гљива је од 200 до 600 рубаља. зависно од места сакупљања, свежине и величине (у просеку у Москви од јуна 2017.).
Аутор / уредник - Лидиа Иванова