Колико жетве кухати?
Свеже шампињоне од шампињона темељно се оперу у хладној води и кухају 40-50 минута, редовно уклањајући пену.
Кухајте пљескавицу у спором шпорету 30 минута на "Баке" режиму.
Пре пржења, кухајте подлогу 20 минута.
Како кувати болетус
Производи - брезе, мали нож гљива, сол
1. Пре него што прокуха, оперите бубуљицу, очистите је од прљавштине и шумских остатака и уклоните базу ногу - огуљене гљиве ставите у посуду са чистом водом.
2. Након чишћења, још једном темељито исперите подлогу текућом водом.
3. Гљиве ставите у лончић, тамо ставите хладну воду двоструко већу од запремине гљива, додајте мало соли (за 1 килограм гљиве, 1 кашику соли).
4. Подгривајте на средње јакој ватри.
5. Након кључања одмах излити воду.
6. Поново сипајте хладну воду преко гљива.
7. Печене шампињоне кувајте на лаганој ватри 40-50 минута.
8. Пена која се формира током кувања мора се повремено уклањати.
9. Када је болет спреман, потонути ће на дно.
10. Извађену кашику извадите из шоље из шерпе или је проциједите кроз филтар за воду.
Чорба од чорбе
Производиболетус - 400-500 грама
со - 1 кашика
лук - 1 мали лук
кромпир - 2 средња кромпира
шаргарепа - 1 средња шаргарепа
бели лук - 2 режња
ловоров лист, бибер, зачинско биље, павлака - по укусу
Рецепт за чорбу од чичка
Печурке прокухајте у доста слане воде, скидајући са пене. Додајте бибер, ловоров лист и зачинско биље. Огулите кромпир и шаргарепу. Кромпир нарежите на коцкице, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, прочистите или дробите бели лук. Додајте поврће у лончић, промешајте. Додајте цели лук. Кувајте још 10 минута, извадите лук из таве. Послужите са зачинским биљем и павлаком.
Како кисело зеље
ПроизводиПечурке - 1 кг
Сол - 2 кашике
Лимунска киселина - на врху ножа (или лимунов сок - 2 кашике),
Сирће 9% - 2 кашике
Ловоров лист - 5 листова,
Грашак од свећег зачина - пола кашичице.
Рецепт за прављење киселих краставаца
Печурке нарежите, ољуштите и оперите, насјецкајте велики порилук. Кухајте у пуно воде 50 минута, уз мешање и сухо кухање. Додајте зачин и сирће, кувајте још 10 минута. Готове брезе ставите у стакленке, прелијте чорбом. Охладите и чувајте на хладном месту.
Како сушити браон гљиве
Шта је потребно за сушење стабала смеђе брезе Гљиве су врло свежа, неоштећена стабла болета.Како сушити смеђе гљиве у рерни
Огулите шампињоне, оперите и осушите мало. Ставите брезу на папир за печење - мале гљиве ставите целе, а велике нарежите на комаде. Температура сушења стабала брезе у рерни је 50 степени, а гљиве је потребно сушити отвореним вратима.
Предности брезе
Користи од болета настају због садржаја витамина Б (ћелијско дисање, производња енергије), Ц (одржавање имунитета), Д (здраве кости и зуби), витамина Е (здрави крвни судови) и ниацина (редокс процеси у организму).
Калорични садржај болеуса је 20 кцал / 100 грама.
Како солити болетус
Шта је потребно за сољење болетусаСмеђе брезе су јаке, средње величине.
За саламура - на сваки килограм гљиве 120 милилитара воде, 40 грама соли, 4 ловорова листа, неколико грана копра, 5 комада паприке, 2 чена.
Како солити болетус
1. Огулите, исперите и кухајте смеђе брезе у посуди од емајла 15 минута, повремено се скидајући са пене.
2. Припремите саламулу: воду прокухајте, посолите, додајте ловоров лист, црну бибер, клинчић, копар.
3. Кувану брезу проциједите кроз штапић за умакање у стакленке, поспите сољу, прелијте солом и ставите на хладно место.
4. Овако насолиран болетус биће у потпуности спреман за месец дана.
Савет: користите мале стакленке за сољење тако да читава тегла нестане приликом припреме јела.
Кувана салата од боралета
ПроизводиПечурке - 300 грама
Зелено од копра - 30 грама
Зелени лук (може се заменити са луком) - 30 грама
Листови салате - 60 грама
Свјежи краставци - 180 грама
Пилећа јаја - 2 комада
Соли по укусу
Мљевени паприкаш - по укусу
Павлака - 90 грама
Лимунов сок - 1 кашика за десерт
Како направити салату од бора
1. Прокухајте јечам и исеците.
2. Лук и зачинско биље ситно насецкати.
3. Исеците краставце.
4. Измешајте гљиве, краставце, зачинско биље и лук.
5. Скухајте тврдо кувана јаја.
6. Бели хлеб исеците на коцке око 1 центиметар.
7. Пржите крутоне из хлеба. При пржењу их треба редовно мешати да се не би осушило или изгорело и мало соли.
8. За прељев за салату туците сол, мирисни сок и лимунов сок са павлаком.
9. На раван тањир или тањир пажљиво положите лишће салате.
10. Ставите мешавину гљива на врх листова.
11. Распоредите четвртине јаја и крекере око и на врху салате.
12. Прелијте дресинг преко салате и промешајте.
Фусофакти
- Болести има уску ногу и смеђи шешир. У зависности од сорте, може бити од најлакше до најмрачније нијансе. Пречник капице може бити до петнаест центиметара. Дно капице има густо бело месо, које за разлику од путера никада не мења боју када се притисне.- На стабљику ове гљиве увек има црних љускица.
- Болести болести воле светла места у листопадним шумама, у близини бреза. Такође се могу наћи у близини путева, на шумским рубовима или чистинама.
- Главна сезона болетуса је од краја лета до првог мраза. Али, у зависности од временских услова, они се могу појавити већ у мају - јуну.
- Ова гљива је нискокалорични производ, јер садржи само 20 кцал / 100 грама.
Аутор / уредник - Лидиа Иванова