Ухо од бундеве
Производи
Филети штуке - 1 кг
Кромпир - 3 комада
Парадајз - 2 комада
Лук - 1 глава
Першинов корен, лаврусхка, бибер, лековито биље, сол - по укусу
Маслац - коцка од 3 цм
Како кувати рибље чорбе
1. Шупљину оперите и извадите, извадите пераје и огулите је, издубите је и нарежите на комаде.
2. Кухајте говеђи јуху с глава и репова 20 минута, уклоните пјену и кухајте на лаганој ватри.
3. Ољуштите лук, исеците и додајте у лончић са бундевом.
4. ситно сецкати корен першуна, огулити шаргарепу, ставити у чорб, заједно са зачинским биљем и зачинима.
5. Лук прокухајте још 25 минута, а затим га оциједите.
6. Кромпир огулите и исецкајте на велике коцкице, ставите у празан јуху.
7. Ставите комаде рибе у јуху, након кључања, кувајте 15 минута.
8. Парадајз исеците и додајте рибљем чорбу, кувајте 1 минут.
Искључите топлоту, инсистирајте на супи од бундеве 10 минута.
Послужите рибље чорбе од бундеве, поспите ситно сецканим зачинским биљем, кришком путера.
Јеллиед штука
ПроизводиГлаве и репови штуке - пола килограма
Штука - пола килограма
Сол - 1 кашика
Першун - неколико гранчица
Лимун - 1 комад
Мрква - 1 комад
Пилећа јаја - 2 комада
Лук - 1 глава
Црне бибер - 10 комада
Сол - 1 кашика
Како кувати
1. Сипајте 1 литар воде у лончић, додајте со.
2. Ставите таву на ватру.
3. Након кључања ставите главе и репове штуке, огуљени лук, бибер у лонцу и кувајте 30 минута.
4. Проциједите јуху и вратите на ватру.
5. Ставите штуку у јуху.
6. Кувајте 20 минута.
7. Ставите бучу од јухе, месо одвојите од костију.
8. Вратите кости бундеве у јуху и кувајте још 20 минута. 9. Ставите месо штука у широку посуду. 10. Скувајте шаргарепу и пилећа јаја одвојено од рибе.
11. На ђубре ставите фигурирану мркву и јаја исечена на колутове.
12. Украсите јело листовима першуна.
13. Пажљиво сипајте со.
Инсистирајте сок од штуке 10 сати у фрижидеру.