Како се кува мирис
Производи
Смрад - 500 грама
Лук - 1 мала глава
Ловоров лист - 2 листа
Паприка - 3-4 грашка
Соли по укусу
Кување се мирише зачинима
1. Исперите смрад, огулите, одсеците главе, натрљајте сољу, оставите даље 1 сат.
2. Ставите воду да прокуха, додајте главицу огуљеног лука, ловоров лист, бибер и со.
3. Кувајте 5 минута, ставите на тањир, прелијте чорбом.
Послужите кухану смелицу са хреном, сосом од киселе павлаке или сенфом.
Фусофакти
- Калоријска мириса - 86 кцал / 100 грама.- Период складиштења кувана смрад - 3 дана у фрижидеру.
- Смељ - знак рибе Петер. Од 2002. године, појавила се традиција када топљење пролази кроз Фински заљев, у граду се одржавају Дани топљења, када се риболовци окупљају да улове ову посебну рибу (а за неколико дана убију и неколико тона мириса) и организују масовне кулинарске борбе и сајмове рибе у граду. Успут, Петар И назвао је мирисну цару-рибу. :-)
- Сезонска сезона - од краја марта до почетка јуна.
- Трошкови смрзнута смрад - од 400 рубаља / 1 килограм (подаци за јун 2020.), у сезони свежа талина кошта и до 300 рубаља.
- Како чист мирис: рибајте рибу од репа до главе ножем да бисте одвојили вагу. Прережите рибу дуж трбуха од репа до главе, уклоните удубљења, одсеците главу и темељито исперите рибу под хладном водом.
- При пржењу не сметати мало мириса (до 10 центиметара), пржите га целом главом 5 минута са сваке стране на средњој топлоти без поклопца.
- Свеже мирис је мирис краставца.
- Пицк мирис Следи обраћање пажње на редове вага - риба треба да буде глатка и сјајна, еластична на додир, са светлим и прозирним очима, без оштећења.
Како се мирис укисели
ПроизводиСмрад - 500 грама
Мрква - 2 комада
Лук - 1 глава
Брашно - 3 заобљене кашике
Сунцокретово уље - 3 кашике
За маринаду: пола кашике шећера, 1 кашика соли, 5 кашика 9% сирћета, бибер, 1 ловоров лист, 4 чена.
Како се мирис укисели
1. Смрад опрати, огулити, одсећи главе, уваљати у брашно и пржити са обе стране 2 минуте.
2. Смокло савити у стерилисане тегле.
3. Огулите и исецкајте лук (колутиће) и шаргарепу (полукрстени), ставите у теглу да мирисе.
4. Зачињена мешавина смиља за укисељење: прокухајте 0,5 л воде са шећером, соли, зачинима и сирћетом.
5. Сипајте маринаду у тегле до врха и затворите један дан.
Након дана, маринирана смрад је готова и поготово за сервирање уз пиво. :-)
Јапански кисели рецепт за смрад
ПроизводиСмрад - 500 грама
Скроб од кромпира
Биљно уље
Паприка - 3 грашка
Лук 1 ком.
За маринаду:
Сирће 9% - 3 кашике
Соја сос сос - 3 кашике
Шећер - 3 кашике
Вода - 100 мл
Јапанско мирисање укисељено
1. Мирис очистите, оперите и осушите.
2. Ставите састојке за маринаду да прокухају, прекривене.
3. Лук огулите и ситно исецкајте, пржите на минимум уља, додајте у маринаду.
4. Мирис разваљајте у скроб, пеците у рерни на 170 степени 7 минута.
5. Затим ставите у маринаду, маринирајте 2 сата.