Како кухати навага
Требат ће вам - навага, вода, сол, љековито биље и зачини по укусу
1. Оперите навага, црева, уклоните пераје, главу и реп. Навагу не требате чистити пре кувања. Ако има млека, оставите га. Мала навага се не може извадити.
2. Уклоните крвне угрушке са гребена како риба не би била горка.
3. Навагу ставите у лонац са кипућом водом, додајте со и бибер.
4. Кувајте навагу 10 минута.
Како направити навага супу
ПроизводиЗа лонац од 4 литре
Навага - 2 рибе по 0,7 килограма
Кромпир - 3 комада
Мрква - 1 комад
Копер и першун - неколико гранчица
Зелени грашак - 1 мала конзерва
Пилећа јаја - 2 комада
Пепперцорнс - 10 комада
Листови лаврусхке - 2 комада
Како направити навага супу
1. Оперите рибу, одсеците главе, уклоните крвне угрушке и оперите.
2. Ставите рибу у тепсију и прекријте хладном водом.
3. Ставите на ватру и доведите воду да прокључа, за то време огулите и лук и шаргарепу нарежите на кришке.
4. У шерпу додајте лук и шаргарепу, кувајте рибу са сољу и све зачине 15 минута, кромпир огулите у ово време.
5. Када се риба скува, извадите је из таве, додајте кромпир.
6. Мало охладите и поделите на филете, а филете вратите у лончић.
7. Након што се кромпир скува, додајте зелени грашак, кувајте све заједно 3 минуте, у то време сецкајте зеље.
8. Послужите супу преливену биљем.
Фусофакти
Навага је риба бакалара са хладном водом. У Русији је далекоисточна нагага широко распрострањена, углавном се налази у Сибиру.Тежина навага износи 350-600 грама, од 1 рибе се добије око 250-500 грама филета.
Друго име за навага рибу је вахниа.
Цена навага је од 150 рубаља / килограм (у просеку у Москви за јул 2019.). Риба се продаје углавном смрзнута.
Навага је грабежљива риба. Месо му је богатог укуса. Обично се навага пржи или пече, али уз велику количину рибе, добија се врло хранљиво ухо.