Кухајте ухо од ружичастог лососа
Производи
Ружичасти лосос - пола килограма (можете пецати целе, можете и само главе)
Кромпир - 3-4 комада
Лук - 2 грла
Мрква - 1 комад
Лаврусхка - пар листова
Першиново зеље - мала гомила
Стабљике копра - 6-10 комада
Сол, црна бибер - по укусу.
Рецепт за кување јухе од розе лососа
Огулите и исперите ружичасти лосос. Додајте сецкано месо, главе и репове ружичастог лососа у лончић са хладном водом, кувајте 20 минута уз додатак огуљеног лука и стабљике копра, уклањајући пена. На крају кувања ставите из таве лук, копар, главице и репове ружичастог лососа, месо ружичастог лососа нарежите на мање комаде.
Кромпир огулите и насјецкајте, шаргарепу нарибајте на крупно решетку, ситно насецкајте лук - и додајте у шерпу. Затим вратите месо ружичастог лососа у шерпу, кувајте 15-20 минута на лаганој ватри, повремено уклањајући пену. Додајте зачин у ухо, промешајте и оставите 10 минута. Послужите рибље чорбе од ружестог лососа, пошкропите зачинским биљем.
Фусофакти
- Како огулити ружичасти лососОљуштите рибу ножем од репа до главе - тако да вага одлепи. Ружичасти лосос нарежите дуж стомака и уклоните све унутрашње и крвне судове. Ружичастом лососу одрежите главу, реп и пераје (глава и реп могу се користити за рибљу супу). Ружин лосос добро исперите изнутра и споља. Користите веома оштар нож за уклањање коже и костију од рибе.
Код женки ружичастог лососа нос се подиже, а облик носа је тупи, па женку ружичастог лососа треба очистити с посебном пажњом како не би оштетили кавијар који се може наћи унутра.
Ако сте купили целу рибу, а показало се да је мужјак, можете припремити млеко.
- Цена смрзнути ружичасти лосос - од 400 рубаља / килограм (у просеку у Москви од јула 2019.).
- Калорични садржај ружичасти лосос - 140 кцал / 100 грама.
- Годишње доба уловити ружичасти лосос - у августу-октобру.
- Зачини до ружичастог лососа - сенф, лимунов сок, босиљак, куркума, коријандер, млевени црни бибер, кардамом, шафран.
- За укус погодно за ружичасти лосос кувани пиринач, Пире кромпир, пржено и пирјано поврће.
- Као што грицкалице, капар, маслина, кришке лимуна, свеже, кисело и кисело поврће погодно је за ружичасти лосос.
- Средњи тежина ружичасти лосос - око 1 килограм.
- Кувани ружичасти лосос је веома корисно за здравље. Витамин ПП, садржан у ружичастом лососу, нормализује рад цревног система, пиридоксин спречава стрес и губитак косе, натријум је одговоран за енергетске метаболичке процесе у телу.