Како скувати харинге
Требат ће вам - харинга, вода, сол, љековито биље и зачини по укусу
1. Ако је риба замрзнута, претходно је одмрзните. Одсеците главу, растурајте трбух и извадите све изнутра.
2. Лешину исперите водом, направите рез преко леђа и уклоните кожу.
3. У широку посуду сипајте воду тако да покрива харингу, прокухајте и започните припремљену рибу.
4. Зачините сољу, додајте рибље зачине, поклопите и кувајте четврт сата, повремено скидајући са пене.
Харинга испод крзненог капута
Производи класичне харинге испод крзненог капутаСлани филе харинге - 400 грама
Кромпир - 2 ком.
Мрква - 2-3 ком.
Цвекла - 2-3 ком.
Лук - 2 ком.
Мајонез - 5-6 кашика
Копар - по укусу
Класичан рецепт за кухање харинге испод крзненог капута
Скухајте репа, шаргарепу и кромпир. Лук ситно исецкати, инсистирати у хладној води 5 минута, а потом га исциједити. Нарежите кромпир, цвеклу, шаргарепу.
Затим распоредите у равномерним слојевима: кромпир, харинга, мајонез, црни лук, шаргарепа, мајонез, цвекла. Украсите мајонезом, гранчицама копра и першуна.
Како огулити харингу
1. Положите филм или папир на даску за сечење да не би запрљали сто, ставите рибу на њега и оштрим ножем отворите трбух.
2. Извадите све унутрашњости.
3. Одрежите главу харинге и исперите припремљену рибу водом, уклоните остатке филмова.
4. Уклоните пераје и ножем направите рез на задњој страни харинге.
5. Пажљиво уклоните кожу вађењем ножем. Повуците од главе до репа.
6. Уклоните кост рибе одвајањем трупа харинге на два дела. Боље је почети дијелити од репа - само повуците половине у различитим смјеровима.
7. Уклоните преостале кости.
Једноставан рецепт за слану харингу
Харинга - свеже смрзнута, 1 кгЛук - 1 глава
Зачин по укусу
Рецепт за слану харингу
Намочите харингу у води 1 сат, одсечите јој главу и реп, издубите је без уклањања коже. Утрљајте обилно са сољу, оставите 2-3 сата. Затим исперите со, ставите у теглу, додајте лук у пола прстена, прелијте сунцокретовим уљем, ставите у хладњак сат времена.
Калорични садржај готове слане харинге је 145 кцал / 100 грама.
Како украсити харингу
ПроизводиХаринге - 2 комада
Сол - 1 кашика
Шећер - 1 кашика
Вода - 600 милилитара
1. Одмрзните 2 харинге у фрижидеру. Ако сте временски ограничени, онда на собној температури. Када се природно одмрзне, риба ће задржати све своје храњиве састојке. 2. Очистите харингу, ножем уклоните шкрге. Ставите у широку и дубоку посуду. 3. Загријте 600 милилитара воде, помешајте 1 кашику грубе соли и 1 кашику песка. 4. Охладите маринаду на собну температуру и прелијте је рибом тако да је потпуно покривена. Два дана ставите у фрижидер да кувате мало засољене харинге и 3-4 за оне који воле сланије.
Како скувати зачињену слану харингу
ПроизводиХаринге - 2 комада
Сол - 4 кашике
Шећер - 1 кашика
Црне бибер - 10 комада
Аллспице - 10 комада
Ловоров лист - 2 комада
Вода - 1 литар
Како направити слану зачињену харингу
1. Исперите две одмрзнуте харинге и уклоните шкрге ножем.
2. Загријте литар воде, додајте 4 кашике грубе соли, кашику песка, 10 комада црног и папра, као и пар листова лаврусхке.
3. Добијену саламуру охладите и прелијте преко рибе, а затим оставите један дан у фрижидеру.
Фусофакти
- харинга - са мало калорија производ. Просечан број калорија је од 130 до 300/100 грама. Већина калорија налази се у харинги маслаца (300 кцал) и у сланој (260 кцал), али најмањи број је у куханом харингу (130 кцал).Кисела и пржена харинга такође се сматра једном од најнижих у калоријама - 150 кцал, односно 180 кцал, респективно.- харинга - извор фосфор, протеини и витамини. Уз то, харинга садржи омега-3 масне киселине, које су толико важне за људе. Њихова редовна конзумација нормализује активност кардиоваскуларног система. За труднице је посебно важно да у своју исхрану укључе омега-3 киселине, јер ове киселине имају благотворан утицај на стварање мозга у плоду.
- Од харинге се припремају врло укусно и необично супе, укључујући млеко.