Како кувати шарански шаран
Требат ће вам - крсти шаран, вода, сол, љековито биље и зачини по укусу
1. Ако је крстак замрзнут, претходно га одмрзните. Положите филм на радну површину да не би запрљали сто.
2. Да бисте очистили шаране од љусака, оштрим ножем направите рез по трбуху и уклоните унутрашње стране.
3. Ножем направите зарезе на задњем делу трупа, режући мале кости. Темељито исперите издубљени крсти шарана.
4. Сипајте воду у лончић на висину од 3 центиметра, спустите крсташки шаран тамо, додајте со, биберо, мало биљног уља и кувајте на умереној ватри под затвореним поклопцем.
5. Једном када течност прокуха, смањите топлоту на тихо и наставите кувати око 15 минута. На крају кувања додајте и сецкано гомилу биља за укус.
Како кувати рибље чорбе
ПроизводиКрушки шаран - 1 килограм
Лук - 2 комада
Кромпир - 4-5 комада
Лук (грашак) и црни бибер - 10 комада
Ловоров лист - 5 листова
Зеленост, бибер, сол - по укусу
Како кувати рибље чорбе
1. Очистите и издубите рибу, оставите пераје и репове.
2. Изгријте цео кромпир и лук док се пола не скува.
3. Додајте рибу и кувајте без поклопца.
4. Након што је лук куван додајте бибер, ловоров лист, со. Кухајте зачине 3 минуте и извадите заједно са луком.
5. Извадите рибу и сипајте рибљу чорбу.
6. Додајте свеже сецкано биље директно на тањир.
Фусофакти
- На ухо треба вам средње шаран. Рибља чорба од шарана куха се на лаганој ватри, не треба прекухати да се комадићи рибе не распадну.- Када дроби риба оставља кавијар и млеко, који такође иду у рибљу чорбу и додају јој још бујона.
- Можете направити рибље чорбе служити и топло и хладно.
- Главни недостатак кување рибља чорба је у коштаној риби. Други минус је мирис крсташа, који испушта блато. Верује се да ако замрзнете и одмрзнете рибу, мирис ће нестати.
- Трошкови свежи крстански шаран у сезони од маја до јуна - 80 рубаља / 1 килограм, у ван сезоне - 200 рубаља. (подаци од јула 2019.).
- Калорични садржај крсти шаран - 86 кцал / 100 грама.
- Већина Главна сезона крстански шаран - у мају. У јесен и зими свежи шарани крсташа практично не могу бити у продавници.
- Издвојити 2 типа крстански шаран - црвени или га називају и златним и сребрним (белим). Такође у воденом окружењу можете наћи хибридне врсте крстанског шарана.
- Уловите шарана - целог уметност за рибара, јер је избирљив у храни. Може да кљуца, на пример, и на магговима, крволочима и на хлебу, а никад нећете погодити који ће мамац у овом тренутку узети. Столари крсташа често користе разне ароматичне додатке: бели лук, сиреве с мирисом, валеријану, корвалору, неки чак капају и керозин.
- Укус крсташ шарана разликује се у зависности од места где живи. На пример, ако се крстански шаран ухвати у малом мочварном језеру, месо ће имати укус са благим мирисом блата. Најбоље је ловити шаргарепе у великим водама, углавном чистом водом. Рибља јела су сочна, њежна, без страних мириса и најкориснија. Поред тога, крсти шарани су у таквим резервоарима по правилу прилично велике.
- Шаран - прилично здрава и нискокалорична риба. Садржи пуно протеина (скоро 18 грама у 100 грама рибе), које тело веома лако апсорбује. Масти практично нема. Због високог садржаја никотинске киселине (витамина ПП), употреба крстанског шарана помаже нормализацији процеса варења, благотворно делује на рад желуца, панкреаса и јетре. Такође, риба садржи минералне елементе као што су фосфор, калцијум, хром, који јачају коштано ткиво, зубе, нокте и повећавају издржљивост тела.
- Након кувања Крушки шаргаре можете зачинити биљем и потамнити га испод поклопца још 5 минута, тако да јело инфузија и апсорбује арому.