Испећи са гљивама у двоструком котлу
Производи
Пилеће брашно - 1 кг
Шампињони или шиитаке - 300 грама
Лимун - 1 комад
Чешњак - 3 режња
Першун, копар, со и бибер - по укусу
Рецепт за кухање иверице кухане са гљивама
Ситно исецкати зачинско биље и бели лук, оперите и насецкајте гљиве, додајте чајну кашичицу лимуновог сока гљивама, измешајте.
На 5 листова фолије ставите гљиве, бели лук и першун, додајте со и зачине. Лук нарежите и ставите на врх листиће, посолите и додајте зачине. Замотајте фолију, кухајте у двоструком котлу 30 минута.
Како очистити иверак
Одсеци главу, реп и пераје од иверице. Прережите длаку у средину трбуха. Уклоните унутрашњости са стомака. Одрежите кост добро наоштреним ножем. Затим исеците кожу на иверу.
Кухана иверица
Пахуљица - пола килограмаПершинов корен - 1 комад
Лук - 1 глава
Лимун - половина
Першинов корен - 1 комад
Ловоров лист - 1 комад
Црне бибер - 5 комада
Соли по укусу
1. Огулите корен першуна, ситно сецкајте.
2. Лук огулите и исеците на пола прстена, мало измрвите.
3. Дно тепсије прекријте коријеном першуна и луком, ставите грашак и лаврусхку, исциједите сок од лимуна.
4. Махуне натрљајте сољу и ставите на врх.
5. Покријте тепсију поклопцем и ставите на ватру.
6. Кухајте пахуљице 20 минута након кључања.
Како скувати рибље чорбе од пахуљица
ПроизводиПилеће брашно - 500 грама
Кромпир - 4 средње величине
Лук - 1 глава
Коријен целера - 1 комад
Лимун - половина
Маслац - 1 кашика
Сол и бибер по укусу
Како скувати рибље чорбе од пахуљица
1. Изрежите филете брашна, посолите, попаприте, ставите у лончић са водом да се загреју.
2. Огулите кромпир и лук и исеците на коцкице од 1 цм, додајте у таву у пахуљицу, додајте цело коријен целера.
3. Покријте поклопцем, кухајте на лаганој ватри испод поклопца 15 минута.
4. Додајте путер и лимунов сок 2 минуте пре краја кувања.