Како кухати мекана кувана препелица
1. Прокухајте воду у лонцу док средње не прокуха - око 3 центиметра, то је сасвим довољно да се сва јаја потпуно уроне у њу и равномерно кухају.
2. Ставите препеличја јаја у тепсију, подесите топлоту на средњу тако да препелице јаја мало одскоче у води.
3. Сачекајте 30 секунди до 2 минуте, у зависности од жељеног степена набора.
4. Отопите кипућу воду, улијте хладну воду у ову теглу - и можете да послужите.
Ваша мекана кувана препеличја јаја су спремна! Такође видети Општа правила кухана препелица.
Препелице јаја по секунди
Ради чистоће експеримента, узета су јаја исте величине, која су истовремено смештена у прокухану воду. После поновног кључања воде, на сваких 30 секунди, једно је јаје извађено из таве. Ево их по реду, приказ у пресеку:Јаје после 30 секунди кључања: јаје се може назвати готово сировим, протеин се формирао мало, али само на зидовима љуске. Међутим, ово је време довољно да се избегне салмонелоза.
Јаје након 1 минуте: бели се згуснуо, жуманце се мало формира, али делимично цури.
Јаје после 1,5 минута: благо формирано бело, жуманце не цури и има вискозну конзистенцију.
Јаје после 2 минута кључања: потпуно формирано бело, жуманце не цури и има густу конзистенцију.
Јаја после 3 минута: Јаје се скува у кеси.
