Како направити чај од масале
Производи
Вода и млеко - у једнаким омјерима, по 300 милилитара
Црни чај - 3 кашике
Шећер - 2-5 кашика
Свјежи ђумбир - комад 3 цм
Паприка - 1 прстохват
Кардамом - 1 прстохват
Клинчићи - 1 комад
Цимет - прстохват
Анис - прстохват
Звездасти анис - 1 комад
Како направити чајну масалу
1. Огулите и нарибајте ђумбир.
2. Лук нарежите.
3. Сипајте млеко и воду у лончић и ставите на средње ватру.
4. У течност ставите млевену паприку, рендирани ђумбир, клинчић, цимет, анис и звездасти анис, кардамом.
5. Кухајте масала чај 2 минута, додајте шећер (2-4 кашике по укусу) и промешајте.
6. Додајте чај, кувајте још 5 минута.
7. Искључите топлоту, покријте лонац чајем и оставите 5 минута.
8. Сипајте масала чај у кругове, филтрирајући кроз сито.
Фусофакти
- Масала чај покупите црне крупне или зрнате. Млеко - само цело или кондензовано (затим додајте 100 милилитара кондензованог млека у 500 милилитара воде. Шећер у рецепту можете заменити медом, смеђим шећером или кондензованим млеком.- У ИндијиУ домовини пића чај масала прави се на улицама, пали ватру. Посуда са сосом се поставља на отворену ватру, у коју се улива вода и млеко и уводе сви зачини. Чај из Масале се не боји скухати с обилном врелином, већ се масала сипа одозго на кругове и тако хлади пиће до прихватљиве температуре.
- Употреба чај масала није само напитак, већ је и умак - умочите хлеб у слатку масалу.
- Окусити класични масала чај средње јачине, али врло трпљив и оштар. Слаткоћа повећава ведрину укуса, а млеко јој даје калорије и пријатно поставља оштрину напитка. Узгајан у пуномасном млеку без додавања воде, чај од масале може трајно сузбити апетит. Ако се масала служи за угађање жеђи, препоручује се додавање мање млека и више воде. Топлаг дана чај од масале послужује се хладан. Не би требало пити чај до дна масале, јер зачин остаје на дну.
- Још зачинакоја се може сматрати додатком чаја од масале: зелени и црни кардамом, мушкатни орашчић, ванилија, чили, коријен сладића, бадеми. За посебно осветљење зачина, препоручује се мљевење великих зачина у морт или помоћу млина.
- чај индијске масале врло корисно за прехладе: млечна компонента олакшава дисање, чај оснажује, а зачини греју и побољшавају расположење. Додајте мало путера у чај да бисте појачали ефекат прехладе против кашља.