Како се пива јечам
Производи
Јечам - 1 чаша
Вода - 7 шољица
Нарезана лимунова корица - од 1 лимуна
Шећер - 1/4 чаше
Свјеже исцијеђени сок од лимуна - од 2 лимуна
Како се пива јечам
1. Сипајте јечам у ситно сито и исперите, непрестано мешајући, током 3 минута.
2. Сипајте житарице у лончић са 7 шољица воде.
3. Доведите кључ на јакој ватри.
4. Смањите топлоту и кувајте 30 минута под отвореним поклопцем, уклањајући пену разрезаном кашиком.
5. Уклоните посуду са шпорета, додајте лимунову корицу са шећером и добро измешајте.
6. Оставите пиће да се хлади 10 минута, а затим додајте свој исцијеђени сок од лимуна.
Како се пива јечам (кожа)
ПроизводиБисерни јечам - 1 чаша
Аиран - 1 литар
Коприве - 50 грама
Сушене марелице - 50 грама
Вода - 2 литра
Шећер - 1 кашика
Сол - 1 кашика
Кораци за кување
1. Исперите брашно 7 пута и додајте 2 литра хладне воде. 2. Кувајте 50 минута под затвореним поклопцем на лаганој ватри, уклањајући пену са кашиком или жлицом.
3. Након 50 минута кувања додајте грожђице са сухим марелицама и шећер и со.
3. Добивену јуху охладите на собну температуру, проциједите.
4. Затим напуните ајраном и оставите у фрижидеру 24 сата.
5. Послужите се на столу, претходно динамично протрести.
Фусофакти
- Пиће од јечма је летње пиће, одлично је за утаживање жеђи у врућини: чак ће и мала чаша јечменог напитка утопити жеђ боље од неколико чаша воде.- За пиће од јечма је боље користити шећер од смеђег трса, а укус ће бити медено-сладак.
- Аиран у јечменом напитку треба бити киселог укуса. Ако је купљени ајран свеж, ставите га на топло место неколико сати да настану мехурићи. Уместо ајрана, дозвољено је користити кефир.
- У казахстанској кухињи пиће се зове кожа.