Кондензовано млеко из редовног млека
Класичан начин
Производи
Млеко са удјелом масти од 2,5% и више - 1 литра, већи садржај масти, укуснији ће бити укус, за појачани ефекат можете додати путер, али није неопходно
Шећер - 180 грама
Савет: Скухајте још млека, прелијте га у стерилисане тегле и чувајте у фрижидеру - то је довољно за дуже време!
Како скувати кондензовано млеко из млека
1. Сипајте млеко у лончић и ставите на тиху ватру. Боље је користити кашику да млеко не прегори.
2. Сипајте шећер у топло млеко и одмах потпуно промешајте да шећер не изгори.
3. Уз стално мешање шлагом, кувајте смешу 1-2 сата, у зависности од почетног садржаја масти у млеку и жељене дебљине. За обично кондензовано млеко потребан је сат времена, а за густи кувано млеко - 2 сата. Да бисте осигурали да нема грудица, готово кондензовано млеко разбити мешалицом.
4. Проверите спремност кондензованог млека: сачекајте конзистенцију вруће желе, сипајте млеко на тањир и охладите.
Кондензовано млеко у праху
ПроизводиМлеко 3,2% - 1 чаша
Млеко у праху (може се заменити млечном мешавином) - 1 чаша
Шећер - 1 чаша
Једноставан начин - 1 сат
1. Темељно измешајте све састојке, излијте у малу лончић.
2. Ставите на "водену купељ" (то је у још 1 посуди) и кувајте 1 сат на тихој ватри без поклопца, повремено мешајући шлагом, растварајући шећер.
3. Врела кључала вода ће испасти течна, али након хлађења ће се очврснути. Мора се хладити и хладити током 12 сати. Од ове количине састојака биће добијено око 0,5 литара кључалог кондензованог млека.
Брзи рецепт кондензованог млека за 15 минута
ПроизводиМлеко - 200 милилитара
Шећер - 200 грама
Маслац - коцка 30 грама
Како кувати
1. Сипајте шећер у лончић, додајте кашику воде и ставите на ватру да се шећер полако карамелизира, а затим додајте путер да се ништа не би прегорело.
2. Док шећер крми, угријте млеко у микроталасној и додајте шећер, кухајте док се темељно не меша 5 минута.
3. Мешајте заједно са млеком у праху и мешајте док се грудице млека у праху потпуно не растопе.
Фусофакти
Кондензована математика Цена кондензованог млека - од 80 рубаља / 400 грама. (у просеку у Москви за јун 2020.), цена куваног кондензованог млека је од 90 рубаља / 350 грама. Добро кувано кондензовано млеко садржи само природне производе. Ако се дода „замена млечне масти“, производ може да буде лошијег квалитета. Ако кувате кондензовано млеко код куће, требат ће вам производи за 70 рубаља. и добићете цео литар кондензованог млека, а квалитет производа ће бити већи.Кондензовано млеко можете кухати само у течном млеку или чак у креми - тада ће се кондензовано млеко кухати дуже, око 3 сата, али биће укусније. За кување вам је потребан 1 литар млека или врхња за килограм шећера.
Када кувате, можете додати соду бикарбону на врху ножа - тада ће кондензовано млеко испасти тачно без грудвица, али конзистенција ће бити мало тања.
Кондензовано млеко се може кухати у мултикоћарници - на режиму "Стев" сат и по.
Домаће кондензовано млеко је добро додати житарицама, хлебу или палачинкама, одлично је и за креме.
Цена производа за домаће кондензовано млеко је од 100 рубаља / 1 килограм (од јуна 2020.).
Млеко у праху може се купити у специјализованим продаваоницама прехрамбених производа - оно кошта од 300 рубаља / фунта (подаци од јуна 2020.).
За укус, када кувате, у кондензовано млеко можете додати ванилин шећер и цимет.
Да бисте разновили укус, у врући десерт можете додати ванилин шећер, какао, цимет, смеђи шећер.