Како се куха пире
-
1. Исперите газу у сито, ставите у посуду.
- Исперите газу водом и сипајте у лончић 3 центиметра изнад нивоа пира.
- Оставите пира да стоји пола сата на собној температури.
- Опет исперите млевене каше, одлијте воду, пребаците у лончић.
- Сипајте пировац свежом водом у омјеру 1: 3 - на примјер, за 1 чашу газираног 3 шоље воде.
- Додајте со.
- Ставите спел на ватру, поклопите, кухајте на лаганој ватри 30 минута након кључања.
- У кашу додајте со, додајте путер (путер или поврће) и измешајте.
Како брзо скувати пира
Требат ће вам - 1 чаша пира, 3 чаше воде.1. Исперите пира, ставите у тепсију.
2. Сипајте газирани воду - 3 пута више од житарица (за 1 чашу пипане 3 чаше воде).
3. Ставите лонац са шпилом на ватру, ставите да прокључа.
4. Додајте со и кухајте 35 минута.
5. Након кувања оставите 20 минута.
Савети за кување
Требам ли натопити пира? Будући да је спелт згњечен дивља пшеница, намакање ће засигурно омекшати житарице. Постоји прилично пуно сорти пира, а постоје и тврдозрне сорте - оне ће се дуго кухати без испијања и могу се спустити у кашу. Међутим, ако је пира већ тестирана и без натапања, довољно је додати мало времена за кухање, тада можете прескочити овај корак.За јутарње житарице, пире се може кухати са додатком шећера и воћним додацима. Да бисте постигли већу храњиву вредност, кашу од пира можете припремати у млеку. Да бисте побољшали укус, пира се може намочити не у води, већ у кефиру или јогурту.
За гарнирање, спелт након кувања можете пржити с луком, шаргарепом, сезонским поврћем, печурке.
Цена пице - од 150 рубаља / 400 грама. (у просеку у Москви за јун 2019), житарице се могу наћи у великим хипермаркетима. Упркос цени и чињеници да се пира сматра прилично ретком житом, будите спремни на то да се житарица може претворити у шљунак и љуске поврћа - камење мора бити одабрано, а љуске се морају уклонити испирањем житарица.
Остале житарице које се заједно са пира су произведене од пшенице - кашица, полтава житарице, булгур, кускус... Окус куваног пира је врло сличан гризу и "тражи" да се надопуни путером. Калорични садржај пира је 337 кцал / 100 грама.
Сперел добро кључа - од 170 грама сувих житарица добије се 780 грама гарнира.
Фусофакти
Спелт је полусива пшеница, крупнија је и мање продуктивна, прилично је тешка за обраду за једноставну припрему. Дуго су престали са производњом пира - потребно је сакупљати и обрађивати дивљу пшеницу користећи ручни рад. Међутим, сада је, током моде за еколошку храну, спелт добио нову рунду производње.Пушкин се спомиње у "Причи о свештенику и његовом Балда раднику". Према заплету приче, Балда пристаје на тешке радне услове у замену за 3 чоколаде и храну у облику куваног пира. Морам рећи да је Балда-ово израчунавање било прагматично: пира се заиста сматра храњивим и здравим, може дуго засићивати и дати снагу. Хомера помиње у Одисеји, помиње се у Библији.
Користи се сматрају здравијима од пшенице.
Остали називи за житарице су правопис, камут, двозрнат.
Чувајте пира у сувом и тамном месту до две године.