Како кувати вијетнамске пиринче
Пропорције
Рижа дугог зрна - 1 шољица
Вода - 2 чаше
Како кувати вијетнамске пиринче
1. Загрејте таву, ставите пиринач.
2. Загревајте пиринач, повремено мешајући, током 2 минута.
3. Сипајте пиринач у лончић, додајте 2 шоље воде и кухајте 20 минута након кључања под поклопцем.
Пиринач се кува, сада се може мешати са прженим поврћем или јајетом, или козицама прженим преко угљена, и обавезно додајте љуте зачине. Послужите вијетнамску рижу са доста зачинског биља и благим сосом.
Фусофакти
Пиринач се у Вијетнаму сервира цијели дан, чак постоје људи који углавном једу зачињену рижу, пржену у уљу. Звучи на вијетнамском „куваном пиринчу“ за руско ухо врло је јасно: „цом“, што истовремено значи „храна“. У ствари, рижа за Вијетнамце је за нас попут пшенице. Пиринчано брашно користи се за прављење тјестенине и палачинки, каше, испећи торте, па чак и направити колаче.Рижа дугог зрна традиционално се сматра вијетнамском, а служи се као прилог у великој посуди са кашиком унутра. Овом кашиком они који учествују у оброку стављају пиринач на своје тањире.