Правила за кување пиринча у чорби
Потребна храна за супу, пиринач- Рижу је потребно опрати у дубокој посуди 3 до 7 пута, све док вода више не постане млечна од шкроба који излучује пиринач.
- Ваши даљи поступци зависе од врсте супе коју кувате. Ако кувате неку класичну "дресинг" супу попут кхарцха или супе са месним куглицама, онда пиринач оставите натопљен док бујона кључа и додајте је 20 минута пре краја кухања, неколико минута пре кромпира.
- Ако правите супу која ће вам требати највише 20 минута да се кува, на пример: супа од сира, у коју додате пиринач за ситост, или азијски Том-иум, чија ће се зачињаност изравнати бесквасним пиринчем, тада пиринач треба кувати одвојено.
Фусофакти
Пиринач се може поделити у две врсте: дуго зрно и округло зрно. За разлику од пиринча са дугим зрном, пиринач из округлог зрна садржи пуно шкроба, па ћете га морати темељније испрати.Ако додате кромпир у рижину супу, онда морате да кухате пиринач 7-10 минута, а тек потом поспите ситно сецкани кромпир да бисте постигли истовремено спремност ових производа.
Чак и добро опран пиринач избациће превише шкроба у јуху ако претјерате. Стога, ако још увек волите гушће супе, кувајте пиринач у засебној лонцу 10-15 минута, а затим одлијте сву воду и додајте пиринач у будућу супу и кувајте још 5-10 минута.