Како кувати ирански пиринач? И колико је сати? Сви начини кувања житарица, правила кувања и корисни савети

Колико кувати ирански пиринач?

Постоје две могућности за кување иранског пиринча:
- пиринач се скува у води и потом пирја са уљем - кување траје око пола сата.
- кувајте пиринач у 2 фазе, прво у кипућој води, а затим крчкајте у деловима још 10 минута, додајући зачине.

2 начина кувања иранског пиринча

Кате - задржава максималну корист. Пиринач се прелије хладном водом тако да се до краја кувања потпуно упије. То је отприлике пола чаше више од житарица - вода треба да га покрива за 1 цм. После кључања, пиринач треба неколико пута промешати. Када нема течности, сипајте мало уља око ивица тепсије да бисте створили хрскаву кору. Учините ватру минималном, ставите крпу испод поклопца и пирјајте 20-30 минута.
Абкесх - мање калорична опција. Пиринач се стави у кипућу воду и, кад се напола скува, одбаци у штапић. Затим ставите мало риже на дно тепсије у танком слоју, додајте мало шафрана и 2-3 кашике. врућа вода. Помешати и лагано умутити биљним уљем. Даље, упалите јаку ватру, преостали пиринач поспите клизачем. Након 1-3 минуте (када дође до паре) покрити пешкиром и поклопцем. Смањите гас на минимум и оставите да се крчка 20 минута.

У оба случаја пиринач се мора добро испрати пре кувања, а сол додати по укусу.

Фусофакти

Иранска рижа увек је зрнаста, изузетно бела и мрвица. Постоји много различитих сорти. Најдражи међу аутохтоним становницима Ирана су Тарем, Садри и Бинам, као и индонезијски Басмати. Иранци не користе свеже убрану рижу за храну, већ је чувају од 6 месеци до 2 године. У зависности од метода прераде, постоје пиринчана, димљена, огуљена и полу-огуљена рижа.