Како скувати црни пиринач
Требат ће вам - 1 чаша црног риже, 3 чаше воде
1. У посуду сипајте црни пиринач.
2. Сипати воду преко црног пиринча, тако да вода потпуно прекрива црни пиринач.
3. Покријте пиринач и оставите да се натапа 10 сати.
4. Испустите воду.
5. Сипајте воду у лончић - 3 шоље воде за 1 шољу црног риже.
6. Ставите лонац са водом на ватру, доведите воду да прокључа и посолите.
7. Додајте пиринач у лончић са водом, покријте тепсију поклопцем и кувајте пиринач 40 минута на лаганој ватри.
Фусофакти
Црни пиринач се меша са другим сортама пиринча, јер има жилаву зељасту структуру која се не мења ни после намакања. Обично се узме 1-2 кашике црног риже за 1 шољу обичног пиринча.Када се скуха, црни пиринач се повећава за 4 пута.
Цена црног пиринча је од 500 рубаља / килограм (у просеку у Москви од јуна 2017.). Најчешће се у продавницама црни пиринач може наћи у мешавинама са другим врстама пиринча.
Црни пиринач се такође назива неро.