Како кухати јечам у лонцу
Производи
Бисерни јечам - пола чаше
Вода - 3 чаше
Сол - 1 кашика
Како кухати јечам у лонцу
1. Измерите бисерни јечам - за 6 оброка гарниша довољно је 1 шољица од 300 милилитара, што је око 250 грама сирових житарица.
2. Исперите бисерни јечам под текућом водом, пажљиво разврставајући зрно - после прања вода треба да буде потпуно прозирна.
3. Бисерни јечам потопите 6-12 сати да би припремљена житарица била мекана и ломљива.
4. Ставите бисерни јечам у посуду за притисак, прелијте хладном водом: 1 чаша сировог бисерног јечма 3 чаше воде.
5. Затворите поклопац штедњака, подесите притисну ручицу на „Затворено“ и подесите 20 минута - овај пут почиње када вентил лагано закуца и потпуно затвори посуду. Штедњаци под притиском електронским путем одређују почетак и сами се пребацују у режим рада "топлота", на којем је потребно да држите јечам још 40 минута након истека времена печења. Код подних стојних штедњака принцип је исти - кухајте на средње јакој ватри 20 минута, а затим искључите топлоту и оставите 40 минута.
Фусофакти
- Јечам у шпорету под притиском је најбржи начин за кухање меканих каша. Због притиска створеног херметички затвореним поклопцем, житарице се кухају активније и много брже.- Испијање је потребно за дробљене житарице за укус или у салату. Да бисте јечам кухали у тави без притиска (иако ће бити мало вискознији), довољно је да време печења повећате на пола сата, а време инфузије са затвореним вентилом - до 2 сата.
- Јечам од јечма након завршетка кувања може да апсорбује пуно течности, па ако влага остане на дну штедњака, само га испразните, у супротном ће се житарица претворити у кашу. При кувању, каша од јечма се повећава за 5-7 пута.
- Јечам се може солити и на почетку кувања и на крају - врло лако апсорбује сол у било којем облику. Али по правилу бисерни јечам може да иде и у супу и у слатку кашу, па се по правилу не соље пре него што прокува.