Колико кухати јечам за пуњени купус?

Купус пеци са јечмом

Производи
Купус - 1 глава купуса, око 2 килограма
Говедина и свињетина - 150 грама свака
Бисерни јечам - 90 грама (пола чаше)
Лук (велики) - 1 глава
Мрква - 1 комад
Чешњак - 4 режња
Першун - 1 грозд
Павлака 20% масноће - 2 кашике
Кечап или паста од парадајза - 2 кашике
Биљно уље - 1 кашика
Пшенично брашно - 1 кашика
Млевени црни бибер - 0,5 кашика
Столна сол - пола кашичице

Припрема хране
1. Исперите 300 грама меса и мљевеног меса.
2. Исперите 90 грама јечма под текућом водом у другару, прелијте 1,5 чаше воде и кухајте док се пола не скува 50 минута (уз претходно натапање јечма 2-3 сата, време кувања ће бити око пола сата). Кухану житарицу мало охладите.
3. Лук огулите и ситно насецкајте. Мркву ољуштите ножем и нарибајте на крупној рерни.
4. Ставите лук са шаргарепом у посуду за загревање, претходно загрејану биљним уљем, и пржите 5 минута.
5. Огулите 4 режња белог лука, исперите гомилу першуна и све насјецкајте.
6. Направите млевену свињетину и говедину помоћу брусилице за месо.
7. Измешајте млевено месо, пржено поврће, јечам, першун, сецкани бели лук, додајте 0,5 кашике млевене паприке и једну кашику кухињске соли.
7. У засебној посуди помешајте 2 кашике кечапа или парадајз пасте, исту количину киселе павлаке са 20% масти и кашику пшеничног брашна. У сос додајте 200 милилитара воде, мало соли мик.
8. Оперите вилице купуса и раставите их на лим. Уклоните оштећене и јако запрљане (у правилу горње листове), а остатак ставите у кипућу слану воду на 6 минута.
9. Кухано лишће мало охладите и одрежите дебеле вене у подножју. Затим у средиште сваког лист, ставите 2 кашике пуњења и умотајте у облику коверте.