Како кувати јечам у лонцу
Требат ће вам - пола чаше бисерног јечма, вода за намакање, 4 чаше воде за кухање- Први корак је мерење јечменог јечма - од 100 грама (пола чаше), добијају се 2 велике порције.
- Житарице исперите - вода ће у почетку бити веома мутна, за чишћење је потребно зрно прстију да млазите прстима испод текуће воде на минут.
- Намочите јечам 3-4 сата да набубри, можете преко ноћи: 2 шоље воде улијте у пола чаше јечма, поклопите тањир и ставите у фрижидер. Током намакања, бисерни јечам јако набубри, па посуђе треба одабрати пространо.
- Након 4 сата, бисерни јечам је натекао, мало омекшао и сада је спреман за кување.
- Ставите бисерни јечам и воду у којој је била натопљена у лонцу, причекајте да прокључа, смањите топлоту на нижој и поклопите посуду поклопцем. На почетку кухања има пуно пјене, па је важно да пажљиво пратите ниво ватре.
- Након 50 минута кувања, можете почети са испробавањем јечма - ако је меко, онда га можете искључити, али ако је тврдо, додајте још 15 минута времену кувања. Након тога, одлијте остатак воде, а бисерни јечам је скуван и спреман да послужи као прилог.
Фусофакти
- Јечам је најјефтинија и најкориснија житарица. Јечам се назива бисер житарица због корисних састојака: лизина (антивирусног), глутена који садржи протеине (неопходан је онима који држе дијету), селена, Б витамина, протеина и минерала.- Јечам се може намочити у води или у истој количини млека или јогурта.
- Јечам се прави од јечма, чишћења и мљевења зрна.
- Бисерни јечам је једна од најјефтинијих житарица. Цена у московским продавницама - од 30 до 70 рубаља. за 1 килограм бисерног јечма (цена наведена за мај 2020. године).
- При кувању, бисерни јечам се повећава за 5 пута.
- Рок трајања бисерног јечма је од једне до једне и по године.
- Калорични садржај јечма је 320 кцал / 100 грама житарица.
Спремност јечам јечам је одређен изгледом и конзистенцијом - потпуно је кухан јечам је натечен, али није кашаст. На куску је готов бисерни јечам подједнако мекан.
Нестандардне методе кувања јечма
Како кувати јечам у спором шпорету1. Бисерни јечам исперите, намочите у хладној води 6-12 сати.
2. Воду напуните, јечам ставите у вишедионик намазан маслацем, прелијте водом или млеком у односу 1: 3.
3. Подесите мултикућар на режим "хељде" или "пиринач", затворите поклопац и кувајте најмање 50 минута, а затим кушајте јечам за спремност.
4. Додајте путер и оставите на „Грејању“ још 10 минута.
Како се кува Експрес лонац
1. Исперите и потопите 6-12 сати, оциједите и прелијте свежом водом 1: 3.
2. Подесите вентил под притиском на решетку под притиском и кувајте након притиска 20 минута, а затим природно пустите притисак 40 минута.
Како кувати јечам у микроталасној
1. За 1 чашу бисерног јечма узмите једну и по чашу слане прокуване воде и кувајте у микроталасној рерни, покривеном поклопцем, 25-30 минута на 400 вати.
2. Ставите прерађени бисерни јечам (у кесу) у посуду са кључалом сланом водом, ставите у микроталасну пећницу на 20 минута снаге 400 В.
Како кувати јечам у двоструком котлу
1. Оперите бисерни јечам, оциједите биљне остатке, ставите у посуду са двоструким котлом.
2. Бисерни јечам измиксајте, прекријте водом и оставите 6-12 сати.
3.Уверите се да има довољно воде у одељку за течност.
4. Укључите паре 1 сат (без намакања - 2 сата).
5. Додајте со и промешајте јечам - куван је.
Како кувати јечам у кесама
Грожђице из врећа не морају бити претходно натопљене - већ су прерађене и након кључања могу се додати у супе, прилоге или друга јела.
1. Ставите кесу бисерног јечма у тепсију и напуните је хладном водом тако да кеса буде прекривена водом са маргином од 1 центиметар.
2. Ставите таву на ватру, причекајте да прокуха и кухајте јечам у кесици 45 минута, поклопљен поклопцем.
