Како кувати лимунов пасуљ
1 шоља лимуновог пасуља, вода за усисавање, 5 шољица кључале воде
Колико намакати пасуљ?
1. Сипајте лимунов пасуљ у тепсију и прекријте хладном водом са маргином од 3 центиметра.
2. Намочите пасуљ лимуна 6-12 сати у фрижидеру.
3. Ставите таву на ватру, ставите да прокључа на средње јакој ватри.
4. Након кључања кувајте пасуљ на средње јакој кључ 10 минута, пажљиво посматрајући пену.
5. Смањите топлоту и кувајте лимунски пасуљ 2-2,5 сати, мала беба - 50 минута.
6. Након кључања, оциједите воду, посолите пасуљ, проциједите миксером по жељи.
7. Послужите са биљем и биљним уљем.
Савети за кување
Намочите грах лима или неЛима ће пасти два пута дуже док не натапа, међутим, изнутра може постати мекан и не тако мекан. Намакање скраћује време кључања и даје равномерну текстуру без прекухавања.
Како солити грах лима
Да би пасуљ био што мекши, пасуљ не солите током кувања. Али одмах након кључања или када се дода другим производима, грах лима може се солити.
Ако је пасуљ стар (више од пола године од производње), додајте још 20 минута времену кувања.
Фусофакти
Лима пасуљ (друга имена за бебу лимузину, лимунски пасуљ, амерички пасуљ) је крупни бели пасуљ са кремастим укусом, због којег их зову "кремасти пасуљ". Шпанци су га открили у Средњој и Јужној Америци, а затим довели у Европу и Северну Америку.Лима грах је две врсте: велики "кромпир" пасуљ, који има укус шкробне хране; а беба лима је мала и гушћа.
Лима пасуљ добро држи свој облик када се кува, а у пире кромпиру, посебно ако се љуске уклоне, добију кремасту текстуру.
Лимунски пасуљ је прилично крупан, док је љуска прилично танка. Због бијеле боје и прилично велике величине (при кључању лимунски пасуљ се повећава у 1,2-1,3 пута), јела од њега су визуелно врло необична и дјеци се то заиста свиђа.
Лимунски пасуљ препоручује се вегетаријанцима и људима који посте због велике количине биљних протеина које садрже.
Препоручује се чување лима пасуља у херметички затвореној посуди 1 годину.
Послужите лимунов пасуљ са зачинским биљем, луком и белим луком, користите као прилог и у супу. За промену, лимунов пасуљ можете кувати у месном јуху. Оригинално јело Баби Лима од пасуља - Суккотасх.