Како кувати грах у шпорету
Требат ће вам - 1 шоља пасуља, вода за намакање, 4 шоље воде
1 шоља пасуља око 250 грама - излаз ће бити око 500 грама куваних житарица
1. Пасуљ исперите и потопите 8-12 сати у хладној води.
2. Подесите решетку под притиском на 1 сат са затвореним вентилом и под пуним притиском, ако је апарат за одржавање притиска електронички, одаберите режим "Грахове".
3. Пасуљ кувајте 20 минута након што кључају воду у обичној кувалори са притиском у домаћинству, а у пећи за кухање под притиском 25 минута.
4. Искључите штедњак и, без отварања поклопца, причекајте 40 минута док се притисак не ослободи и пасуљ скува због нагомилане температуре.
Што се тиче пасуља у лонцу
Кување у шпорету под притиском претпоставља да вода неће кључати, али имајте на уму да ће се вода утопити у пасуљ.У шпорету под притиском, пасуљ се мало прокува због интензивног притиска, па је препоручљиво сипати довољно воде да након кувања пасуљ не цури: на сваку пола шоље пасуља 1,5 шоље воде.
Због разноликости апарата под притиском и разлика у њиховом приступу кувању, препоручује се да прочитате упутства за свој одређени шпорет.
Најбржи начин кухања граха је у шпорету под притиском, јер се житарице кухају под притиском и на температурама изнад 100 степени: чак и устајале житарице постају потпуно меке. Ова метода је најбржа јер нема потребе за надзирањем нивоа ватре и воде, а након сат времена кухања, штедњак под притиском ће наставити да кува под апсолутно природним условима који не захтевају пажњу кувара.
Кад кувате велике количине пасуља, имајте на уму да пасуљ пуно расте. Стога се посуда под притиском не смије пунити више од половине, јер у супротном неће бити могуће постићи потребан ниво притиска.