Како кувати адзуки
Требат ће вам - 1 чаша адзукија, 3 чаше воде
1. Исперите азуки и ставите га у тепсију.
2. Сипајте адзуки воду у омјеру 1: 3 - за 1 чашу адзуки-а 3 чаше воде.
3. Ставите лонац адзуки на тихој ватри и поклопите поклопцем.
4. Оставите да кључа и кухајте адзуки 45 минута.
5. Оциједите воду преко пунила, адзуки је скуван.
Како кухати адзуки у двоструком котлу
1. Ставите адзуки у посуду за паре.
2. Сипајте воду у лонац за паре.
3. Укључите апарат у радном режиму.
4. Кувајте адзуки у двоструком котлу 1,5 сат.
Фусофакти
- Азуки - ово је древна врста граха, постала је раширена у Кини 1000. године пре нове ере, од Кине се проширила на Јапан и Кореју, а потом и на цео свет.- Најчешћи адзуки тамно црвене боје нијансеали има и белог, црног и раширених пасуља адзуки.
- Азуки је другачији од обичног пасуља са већом мекоћом, није га потребно намочити, а истовремено се припрема врло брзо. Азуки има слаткаст и орашасти укус.
- Ако се адзуки куха за меко посуђе, мора га се огулити.
- Управо од пасуља адзуки припрема се кинеска посластица анко.
- Калорични садржај адзуки - 330 кцал / 100 грама.
- Трошкови адзуки - од 200 рубаља / 0,5 килограма (у просеку у Москви за јуни 2020.).
- Адзуки пасуљ је веома корисно... За вегетаријанску или исхрану на пост, адзуки практично замењује месо у нутритивним вредностима. У Кини адзуки лечи неке болести генитоуринарног система. Сматра се да редовном употребом адзукија нестају тамне кесе испод очију.
- Задржати суве брасне адзуки на сувом мрачном месту до две године.