Како кувати кускус
Требат ће вам - 1 чаша кускуса, 2 чаше кључале воде
1. Сипајте кускус у тепсију без испирања.
2. Прелијте посољену кипућу воду преко житарица - на сваку чашу кускуса 2 шоље кључале воде.
3. Затворите посуду са поклопцем и оставите кускус 5 минута.
Ваш кускус је куван!
Чињенице о кускусу
Кускус је житарица произведена од дурум пшенице. Кускус је варијација каше: прављена је и од пшенице, али се различито обрађује. Стога кускус уопће не треба кухати, његова је конзистенција мекша од каше, а садржај калорија нижи.Ако требате да направите кускус од каше, можете урадити следеће: кашу поспите водом (трећина воде за 1/3 каше), гнетите 10 минута, а затим уклоните велике грудвице. Држите кускус над паром 15 минута. Ако је кускус велик, исеците га (али не нужно) ножем. Влажни кускус прелијте на лим за печење и држите у рерни 10 минута на температури од 100 степени. Цоол кускус - спреман је за кување.
Кускус се послужује уз месна јела као прилог, јер је кускус посебно добар у комбинацији са месним гравијом и јухама. Понекад се за кување допуњава прженим поврћем или сушеним воћем, ређе морском храном. Важно је да кускус практично нема свој укус, али када се кува са производима ведрег укуса, чини их мекшима.
Цена кускуса је 100-200 рубаља / фунта (у просеку у Москви за јун 2017.). Калорични садржај житарица је 330 кцал / 100 грама.