Hruška a jablkový džem
Produkty
2,5 litra
Jablká - 7 kusov (1 kilogram)
Hrušky - 7 kusov (1 kilogram)
Cukor - 1,5 kilogramu
Príprava jedla
1. Umyte jablká a hrušky, dajte ovocie na uterák a nechajte vodu vytiecť.
2. Nakrájajte 7 jabĺk na plátky (každé na 8 kusov), jadro so semenami a dajte do hrnca, rovnomerne posypeme cukrom.
3. Na plátky nakrájajte 7 hrušiek (každé ovocie na 8 kusov), oddeľte jadro od semien a tvrdých vlákien od chvosta po semienko. Pridajte k panvici jablká a rovnomerne posypte cukrom.
Varenie v panvici pomocou päťminútovej metódy
1. Dajte hrniec s cukrom, hruškami a jablkami na malý oheň, zohrejte ho na asi 80 stupňov (bez varu, ale s parou), prikryte a nechajte stáť 10 hodín (alebo cez noc).
2. Dajte varnú kanvicu s džemom na miernom ohni a za horúca, občas miešajte až do varu. Počas tejto fázy by sa mal cukor úplne rozpustiť v šťave uvoľnenej z plátkov jabĺk a hrušiek.
3. Nechajte džem vylúhovať 10 hodín.
4. Zaseknutý džem dajte ešte dvakrát do varu a nechajte ho uvariť.
5. Naposledy uvarené jablko a hrušky dajte do varu a vložte ich do pripravených suchých pohárov a uzavrite vekom.
Poháre otočte hore nohami, prikryte uterákom a nechajte vychladnúť.
Varenie v pomalom hrnci alebo panvici je rýchla metóda
1. Zložte plátky jabĺk a hrušiek do nádoby na varenie pre viac vrstiev a pridajte cukor.
2. Jablká a hrušky nechajte v pomaly sporáku, nechajte ich stáť 2 hodiny.
3. Varte v režime „polievka“ alebo „dusené mäso“ počas 1,5 hodiny. Počas varenia uviaznite 4-krát.
Varenie v pekárni
1. Vložte plátky jabĺk a hrušiek do vedra chleba, pridajte cukor.
2. Zapnite režim „Jam“, uvarte jablkové a hruškové džemy 1,5 hodiny.
Fusofacts
- Odporúča sa na zaseknutie zobrať zrelé, šťavnaté, mäkké jablká a hrušky.- Pri ovocí je potrebné počiatočné zahriatie na 80 stupňov dali šťavu rýchlejšie.
- Klasický džem z jabĺk a hrušiek sa varí v troch krokoch. Počas zahrievania kúsky ovocia zmäknú a počas infúzie sa namočia do sirupu. Pri tomto spôsobe varenia sa plátky jabĺk a hrušiek stanú priehľadnými, mäkkými a zachovávajú si svoj tvar.
- Počas varenia džem premiešajte drevenou lyžičkou.
- Džem z jabĺk a hrušiek obsahuje veľa pektínu, vďaka čomu nebude pri použití ako náplň do koláča unikať.
- Pri varení hrušiek a jabĺk vo viaczrnnom pekárni alebo pekárni na chlieb znížte rýchlosť nakladania potravín v súlade s odporúčaniami pre maximálne plnenie nádob na varenie, ktoré určili výrobcovia zariadení.
