Ako vyrobiť púpava jam
Produkty
Na 0,4 litra pohára
Púpava hlavy bez stoniek - 150 kusov bez stoniek
Citrónová polovica
Cukor - pol kilogramu
Voda - 1 šálka (300 mililitrov)
Ako vyrobiť púpava jam
1. Opláchnite čerstvé púpavy pod tečúcou vodou a vložte do misky.
2. Pampelišky namočte do vody pol hodiny a potom každú kvetinu opatrne opláchnite v cedníku.
3. Zatlačte púpavy, vložte ich do panvice (odporúča sa používať panvicu z nehrdzavejúcej ocele), nalejte 300 ml vody a zapaľujte.
4. Citrón nahrubo nasekajte a pridajte do púpavy.
5. Varte 10 minút po varení.
6. Naplňte džem z púpavy po dobu 2 hodín, potom prefiltrujte cez sito a zlikvidujte koláč z púpavy.
7. Hmotu vytlačte dobre, pretlačte vývar cez sito a vráťte sa k panvici.
8. Dajte panvicu na oheň, privarte ju do varu a povarte ju 5 minút.
9. Počas varenia sa vytvorí malá a hustá pena - musí byť odstránená kvôli priehľadnosti džemu.
10. Pridajte do vývaru cukor - na každých 300 mililitrov vývaru potrebujete libru cukru.
11. Džem uvarte na miernom ohni 10 - 20 minút, kým nedosiahnete konzistenciu medu.
12. Nalejte džem do sterilizovanej nádoby.
13. Džem vychladnite a použite ako dezert.
14. Nalejte džem z púpavy do pohárov, zakryte, ochladte a uložte do chladničky.
Fusofacts
- Náklady na výrobky (vrátane zozbieraných voľných púpav) na výrobu púpavaového džemu - 40 rubľov / 0,5 l (v priemere za máj 2020)- Na výrobu 0,5 litra púpavy sa vyžaduje najmenej 200 veľkých kvetov.
- Púpavy na džem sa musia zbierať najmenej 20 km od mesta na ekologicky čistých miestach.
- Je lepšie zbierať púpavy na výrobu džemu za slnečného popoludnia - v tomto okamihu púpavy produkujú najväčšie množstvo nektáru púpavy, ktoré dáva džemu osobitnú chuť. Ak chcete urobiť púpava jam, stačí len znížiť kvetenstvo. S dostatočnými skúsenosťami je možné zhromaždiť asi 30 kvetov na lúke bohatej na púpavy za minútu.
- Púpava jam sezóna je koncom apríla do polovice mája, kedy sú kvety úplne zrelé a bohaté na nektár.
- Aby ste neurobili chybu s počtom kvetov na džem, vezmite si so sebou plastové vrecká a liter litrov vody. Ako viete, liter vody je 1 kilogram, takže bude pre vás ľahké určiť hmotnosť kvetov.
- Púpava džem je veľmi užitočná, čistí krv a pečeň, tónuje a zmierňuje účinky nachladnutia.
- Púpava džem chutí a voní ako med.
- Púpava kvety, keď je možné uvariť džem a nechať ho uviaznuť, budú jedlé a dodajú konzistencii príjemné odtiene.
- Zmerajte množstvo odvarkov púpavy, pre každú pol litru odvaru potrebujete libru cukru.
- Po opláchnutí púpav je dôležité vytlačiť púpavy alebo pridať do panvice menej vody, aby ste džem nemuseli dlho variť.
Ako vyrobiť púpava jam s pomarančmi
ProduktyPúpava hlavy bez stoniek - pol kilogramu
Pomaranče - 4 kusy
Citrón - 1 kus
Voda - 2,5 litra
Cukor - 1,5 kilogramu
Ako urobiť pomarančový džem z púpavy
Plátky pomaranča nakrájajte na tenké plátky. Umyte púpavy a umiestnite ich spolu s pomarančmi na smaltovanú panvicu. Varte 1 hodinu, potom vývar, pridajte cukor a vytlačte šťavu z 1 citróna. Varte za občasného miešania po dobu 20 minút. Potom džem z púpavy ochladte pomarančmi, nalejte do pohárov a odložte na uskladnenie.
