Ako nakladať melóny na zimu
Produkty
4 litre
Melón - 3 kilogramy
Voda - 1,5 litra
Cesnak - 8 zubov
Bobkový list - 4 listy
Zeler - 4 tobolky
Čierne korenie - 8 hrachu
Cukor - 3 polievkové lyžice
Soľ - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Ako nakladať melóny
1. Umyte a vysušte melón, nakrájajte na krúžky, vykrojte kôru, rozkrojte buničinu na kocky 3x3 centimetre, odstráňte semená.
2. Do 4 litrových pohárov umiestnite 1 zelerový struk, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 2 korenie a 1 bobkový list.
3. Varte 1,5 litra vody v panvici alebo kanvici.
4. Dajte melóny pevne do pohárov na korenie, nalejte pripravenú vriacu vodu.
5. Poháre ochladte na teplotu miestnosti počas 20 minút.
6. Vypite vodu z plechoviek cez sito do panvice - melóny by mali zostať v plechovke.
7. Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ, marinádu varte 3 minúty po vrení s pokojným varom.
8. Do každej nádoby pridajte 1 lyžicu octu.
9. Nalejte marinádu do pohárov až na vešiaky, prevráťte poháre.
10. Každú nádobu zabaľte do hrubého uteráka, nechajte vychladnúť a uložte.
Ako rýchlo nakladať melóny
ProduktyVodové melóny - 2,5 kilogramu
Voda - 2 litre
Ocot 9% - pol pohára
Cukor - 5 zaoblených polievkových lyžíc
Soľ - 2 zaoblené polievkové lyžice
Ako uvariť marinádu melónu
1. Nalejte vodu do misky, pridajte cukor a zapaľujte.
2. Po varení rozpustite cukor vo vode, znížte teplo, varte 1 minútu a vypnite.
Ako nakladať melón
1. Meloun nakrájajte na polkruhy, odstráňte semená nožom, vložte do misy, nalejte ocot, nalejte na marinádu a prikryte utlačením (tanier a nádoba).
2. Zakryte misku melónu a nechajte ju chladiť 12 hodín.
Fusofacts
- Na morenie sú najvhodnejšie červené husté melóny: takéto melóny sa neprevaria, budú na bratrancoch chrumkavé a šťavnaté. Dokonca aj nezrelé melóny to dokážu. Melouny sa môžu nakladať s kôrou alebo bez kôry.- Pri nalievaní vriacej vody a vriacej marinády je dôležité postupovať podľa pravidla, aby nedošlo k prasknutiu plechovky: najskôr nalejte vriacu vodu do stredu plechovky v tenkom prúde, aby sa plechovka zohriala, potom veľkorysým prúdom, kým sa plechovka naplní po plecia.
- Ak veko pohárov pri skladovaní morených melónov napučia, otvorte poháre, vypustite ich, uvarte marinádu a vráťte ju do pohárov.
- Melouny nakladané na zimu sa skladujú pri izbovej teplote maximálne jeden rok, rýchlo nakladané melóny - asi deň v chladničke.
- Ak chcete zachovať vodové melóny dobre, pridajte namiesto octu kyselinu citrónovú alebo aspirín. Deje sa tak tak, aby plechovka nevybuchla v dôsledku plynov, ktoré vytvára vodný melón. Kyselina citrónová sa odporúča kúpiť iba na morenie vysokej kvality. Na 1 kilogram melónov potrebujete pol lyžičky citróna. Aspirín sa rozdrví pomocou 2 lyžíc (tableta sa položí na polievkovú lyžicu, druhá polievková lyžica sa umiestni na vrch - a zatlačí sa kruhovými pohybmi, až kým sa tableta nerozdrví na prášok) a pred naliatím soľanky sa pridá 1 tableta aspirínu na 1 liter nádoby.
- Ak chcete zmeniť, do marinády môžete pridať med (na 1 liter - 1 polievkovú lyžicu medu) a dať do pohárov chren (20 gramov čerstvého chrenu na liter).