Všeobecné pravidlá pre odšťavovanie
1. Na prípravu uvarenej šťavy je potrebné ovocie umyť a ošúpať, nakrájané na kúsky.
2. Vytlačte šťavu zo zeleniny, bobúľ, ovocia.
3. Šťavu namočte do odšťavovacej misky.
4. Dajte do ohňa hrniec so šťavou, privarte ho k varu a penu vyberajte štrbinovou lyžicou.
5. Šťavu uvarte, kým sa neuvarí.
6. Dajte šťavu do sterilizovaných pohárov a uložte.
Fusofacts
- Šťavy sa môžu používať na výrobu sorbetu, želé, peny alebo želé.- Ak do šťavy pridáte minerálnu vodu, môžete získať sladký nápoj sýtený oxidom uhličitým, ktorý nahrádza obchodnú sódu.
- Šťavy je lepšie uchovávať na chladných a tmavých miestach, pretože teplo môže napučať veko a pokaziť šťavu. Teplota skladovania by nemala prekročiť 20 stupňov Celzia.
4. Na zimu sú koncentrované šťavy spravidla uzavreté, takže pred pitím by sa mali zriediť teplou alebo studenou prevarenou vodou.
- Môžete pokrývať šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny, ako aj vyrábať ovocné a ovocné šťavy alebo ovocné a zeleninové šťavy.
- Šťavy by sa mali uzavrieť pred zrelým, nepoškodeným ovocím a bobuľami, pretože je zničená bunková štruktúra mäkkého a zhnitého ovocia a z tohto ovocia bude vychádzať menej šťavy.
- Otvorenú šťavu je možné pripraviť pikantnou a aromatickou zahrievaním na sporáku špetkou škorice, vanilky, pomarančovej kôry, citrónu a mandarínky.
- Otvorená plechovka šťavy by sa mala uchovávať v chladničke 3-4 dni.
- Šťava by sa mala pripravovať zo sezónneho ovocia a bobúľ vypestovaných na prirodzenom slnečnom svetle, pretože sú bohatšie na vitamíny a stopové prvky ako ovocie pestované v umelých podmienkach a v hojne hnojenej pôde.
- Džúsy bez dužiny as dužinou je možné uzavrieť. Šťavy s dužinou majú vyššiu výživnú hodnotu, ale budú obsahovať sediment.