Ako vyrobiť marhuľový džem
Výrobky na varenie marhuľového džemu
Marhule - 1,5 kilogramu
Cukor - 1 kilogram (v prípade kyslých odrôd marhúľ - 1,5 až 2 kilogramy podľa chuti)
Voda - 1 pohár (iba pri príprave džemu v panvici)
Suchá želatína - 40 gramov
Ako vyrobiť marhuľový džem
Vyberte mäkké, zrelé marhule na uviaznutie. Rozdeľte marhule na polovicu a vyberte jamy. Varte 1 pohár vody. Vložte marhule do hrnca, zalejeme vriacou vodou, prikryte a 15 minút varte. Prejdite marhuľovým pyré cez sito a vráťte sa do panvice, prikryte cukrom zmiešaným so želatínou a nechajte variť. Džem uvarte 20 minút, perie pravidelne odstraňte a za stáleho miešajte drevenou špachtľou alebo lyžičkou.
Nalejte horúci džem do sterilizovaných pohárov, stočte sa, otočte hore nohami a zabalte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Chladený džem uložte na uskladnenie.
Fusofacts
- Na uviaznutie sú vhodné aj mäkké prezreté marhule. Chuť marhúľ zdôrazňujú: kyselina citrónová, vanilka, škorica, citrónová šťava. Marhuľový džem sa môže vyrábať zo sušených marhúľ - sušených marhúľ.- Jam z marhúľ by mal mať homogénnu hustú konzistenciu. Na tento účel sa džem "uvarí", to znamená, že sa varí po dlhú dobu, aby sa vyparila určitá vlhkosť, alebo sa používajú zahusťovadlá: želatína, cukrárske výrobky, pektín.
- Je lepšie uvariť marhuľový džem v smaltovanej nádobe. Penu vytvorenú počas varenia džemu nie je potrebné odstraňovať, po ukončení varenia sama zmizne. Avšak, aby sa džem stal priehľadným, pena by sa mala odstrániť (môže sa použiť namiesto cukru v čaji). Pripravenosť môžete skontrolovať veľkoryso kvapkajúcim džemom na tanierik: ak sa džem nerozšíri, je pripravený.
- Aby sa uvarili priehľadné džemy, marhule sa musia oddeliť od šupiek: počas varenia vložte marhule do sita a prepadnite cez sito s maltou. Pri príprave priehľadného džemu pridajte cukor v pomere k 1 kilogramu marhúľ 1,5 kilogramu cukru.
- Aby sa námraza a krém na torte lepšie udržali, povrch koláčov namažte mierne zahriatym marhuľovým džemom. Vďaka svojej jemnej chuti nebude marhuľový džem dominovať miske, pokiaľ to nebude potrebné.
- Hodnota marhuľového džemu v obsahu vlákniny v potrave, ktorá podporuje trávenie a stopové prvky, najmä draslík, ktorá je nevyhnutná pre normálne fungovanie srdca a krvných ciev.
- Obsah kalórií v marhuľovom džeme 235 kcal / 100 gramov.
Marhuľový džem a kuchynské pomôcky
Džem z marhúľ v pomalom hrnciMleté marhule namiešajte v mixéri, pridajte cukor so želatínou, premiešajte, nalejte do nádoby na viac vrstiev. Zaseknutý džem uvarte v režime „Pečenie“ 40 minút. Multicooker nezakrývajte vekom. Počas varenia džem pravidelne premiešajte. Nalejte horúci marhuľový džem do čerstvých sterilizovaných pohárov a skrúťte.
Marhuľový džem v pekárni
Umyté a zasadené marhule vložte do nádoby na chlieb. Marhule prikryte cukrom zmiešaným so želatínou a zatvorte pekárňu. Nastavte zariadenie na výrobu chleba do režimu „Jam“ a varte hodinu a pol. Nalejte uvarený džem horúci do sterilizovaných pohárov a skrúťte.
