Ako variť jahodový kompot
Výrobky na varenie jahodového kompótu
Jahody - 3 kilogramy
Voda - 1 liter
Cukor - pol kilogramu
Ako variť jahodový kompot na zimu
Jahody roztrieďte, ošúpajte, opláchnite a osušte na uteráku. Zahrejte vodu v panvici, v nej rozriedený cukor, privarte a povarte 10 minút. Dajte jahody do cukrového sirupu, varte 5 minút. Nalejte kompot do sterilizovaných pohárov, skrúťte, ochladte a skladujte.
Fusofacts
- Jahody majú osobitnú povahu, že po tepelnom spracovaní vydávajú horkosť, preto je lepšie zmraziť jahody, aby sa varil kompót bez horkosti. Kvôli zachovaniu prospešných vlastností bobúľ je možné jahody nastrúhať cukrom, zmraziť a po konzumácii naliať horúcou, ale nie vriacou vodou.- Aby jahody zostali celé a krásne v jahodovom kompote, musia byť jahody ponorené do vriaceho cukrového sirupu a varené do cukrového sirupu po dobu 5 minút, potom bobule zo sirupu odstránené štrbinovou lyžicou a vložené do pohárov. Zostávajúci sirup priviesť do varu znova a naliať do pohárov bobule.
- Pokiaľ ide o kompót, je lepšie zobrať tmavožlté jahody, potom bude kompot najbohatší.
- Ak sú jahody prezreté alebo zlikvidované (napríklad rozdrvené), môžete z nich vytlačiť šťavu a namiesto rovnakého množstva vody pridať do cukrového sirupu, potom sa kompot stane nasýtenejším.
- Čím kratší je čas pasterizácie jahodového kompótu, tým užitočnejšie vlastnosti si bobule zachovávajú.
- Aby si jahodový kompot udržal svoju jasnosť, pri valcovaní môžete do neho pridať 1 - 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy.
