Ako variť kompot
Všeobecným princípom je, že ovocie alebo bobule sa varia vo vode s prídavkom cukru, takže chuť ovocia sa varí do vody a získa sa lahodný nápoj. Napríklad, ak chcete uvariť jablkový kompot, musíte vziať jablká, na každý kilogram - 5 až 7 polievkových lyžíc cukru a 3 litre vody. Lúpané jablká nakrájame na 6 kusov. Nalejte vodu do 5-litrovej panvice, pridajte cukor, privarte k varu, varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte prikryté 10 minút. Pite teplé alebo chladené, uchovávajte v chladničke. Vďaka tomu je dosť veľa nápojov a ovocia - len pre chladiaci nápoj.
Ďalší prípad: kompóty sa varia, aby sa získal jedlý dezert - napríklad marhule, jahody a mnoho iného ovocia sa vôbec nevaria v kompote a sú rozložené v miskách na jedenie, v tomto prípade je dôležitá konzumácia alkoholu. Spravidla sa kompóty s prevahou podielu ovocia pripravujú na zimu, pretože v lete nie je nič chutnejšie a zdravšie, ako jesť čerstvé.
Ako pripraviť kompot na zimu
Ak chcete pripraviť kompot na zimu, stačí položiť poháre a viečka pod paru a pevne ich priskrutkovať. ďalej je to možné, ale nie nevyhnutné:- miera cukru sa zvyšuje, pretože cukor je konzervačný prostriedok;
- do sirupu sa pridá kyselina citrónová v prášku (pre 3-litrovú nádobu - lyžička prášku bez sklíčka);
- ovocie sa naleje do pohárov vriacou vodou a potom sa voda naleje z pohárov do hrnca a na jeho základe sa varí sirup - tento sirup sa znovu naleje do pohárov.
- poháre spolu s kompotom sa sterilizujú - umiestnia sa do hrnca pokrytého uterákom na mierny oheň - na 15 minút.
Aby sa zachovali najväčšie výhody, plody nie sú prevarené, ale na chvíľu sa nalejú vriacou vodou. A aby bol kompot sladký, po infúzii sa vypustí vriaca voda a na jeho základe sa varí sirup.
Sušený ovocný kompot (zo sušenia)
Na 1 kilogram sušeného ovocia, 5 litrov vody, 4 poháre cukru, citrónovej šťavy, 4 polievkové lyžice sladkých mandlí.Opláchnite sušené ovocie, zakryte horúcou vodou, pridajte cukor a varte 50 minút. Hotové ovocie vložte do pohára, nalejte na napnutý sirup a posypte jemne nasekanými mandľami. Chladom.
Pri varení kompót sušeného ovocia majte na pamäti, že jablká a hrušky sa varia najdlhšie - 45 minút, takže sa najskôr vložia do sirupu, aby sa uvarili. Sušené marhule a sušené slivky sa varia 15 minút, umiestnia sa v druhom kole. Hrozienka varte 5 minút, preto ich dajte posledný.
Berry kompoty
Čerešňový kompotJahodový kompot
Červený rybíz kompot
Cherry slivkový kompot
Malinový kompot
Jahodový kompot
Angreštový kompot
Brusnicový kompot
Malinový a ríbezľový kompot
Egrešový a ríbezľový kompot
Hroznový kompot
Hlohový kompot
Čerešňový kompot
Rowanský kompot
Brusnica kompot s jablkami
Apple a pomarančový kompot
Pomaranče a citróny kompot
Apple a šípkový kompot
Brusnicový a jablkový kompot
Kalibrátový kompot
Rakytník rešetliakový
Ovocné kompóty
Marhuľový kompotApple kompot
Hruškový kompot
Broskyňový kompot
Ranetki kompot
Ako variť slivkový kompot
Kompot z jabĺk a hrušiek
Slivkový a jablkový kompot
Oranžový kompot
Sušené ovocné kompóty
Sušený marhuľový kompotPrerezať kompot
Sušené marhule a hrozienka kompot
Iné kompoty
Cuketa kompotRebarborový kompot
Zmesi kompotov
najchutnejšie kombinácieJablčný a hroznový kompot
Apple a cherry kompot
Cherry a ríbezle kompot
Marhuľový a jablkový kompot
Kompot z jabĺk a černice
Hruška a slivkový kompot
Čerešňový a malinový kompot
Čerešňový a jahodový kompot
Jahodový a ríbezľový kompot
Jablčný a malinový kompot
Fusofacts
Compote je dezertný nealkoholický nápoj vyrobený z čerstvého, sušeného, konzervovaného alebo mrazeného ovocia, bobúľ, zeleniny, varený v cukrovom sirupe.
Kôry citrusov dodávajú kompótu príjemnú vôňu, ale po varení sa musia z kompótu odstrániť. Do kompótu mrazeného ovocia a bobúľ by ste mali pridať trochu čerstvého ovocia, kyseliny citrónovej. Nápoj sa stane aromatickejším vďaka štipke korenia: kôra, vanilka, škorica, klinček, zázvor, ale je dôležité ich nepreháňať. Kvôli výživovej hodnote a hustote môžete do kompotu vložiť obilniny: ryža, krupica, jačmeň.
Do kompotu môžete pridať med a nahradiť ho cukrom. Med by mal byť kladený na samý koniec varenia, aby nebol podrobený silnému tepelnému spracovaniu - takže med nestratí svoje prospešné vlastnosti. Ak pridáte trochu soli do kompotu - na konci noža - zvýši sa sladkosť nápoja, pretože soľ odhalí sladkosť ovocia a bobúľ.
Mimochodom, slovo „kompot“ má korene vo francúzštine. Francúzski kuchári ako prví varili kompóty a vo Francúzsku je to stále bežný dezert. V súčasnosti sa ovocné pyré často predáva v obchodoch nazývaných kompot. V Rusku, až do 18. storočia, tiež varili nápoj z ovocia a bobúľ - hrušiek, jabĺk, sliviek, sliviek, hrozienok, ale volalo sa mu uzvar alebo vývar. Podávali sa na Štedrý deň. Názov „kompot“ sa dostal do ruského jazyka v 18. storočí z francúzskeho jazyka (čo znamená „skladať, skladať“) a uviazol.
Vo filme „Operácia Y“ a ďalších dobrodružstvách Šuríka je scéna s kompotom, ktorá sa neskôr stala široko známou. Počas prestávky na obed na stavenisku hrdina Alexeja Smirnova, výtržníka Fedyu, ktorý videl, že nedostal tretí pokrm - kompót, zvolal: „A kompot?“ Keď dostal kompot a policajt ho sledoval, ako odišiel, nalial do kompotu vodku, vložil do slamy slamy a z nápoja pripravil alkoholický kokteil.
