Jednoduchý recept na šťaveľovú polievku
Výrobky na výrobu šťaveľovej polievky
Čerstvý šťaveľ - 300 gramov (1 veľká partia)
Zemiaky - 3 stredne veľké zemiaky
Bow - 1 hlava
Paradajka - 2 stredne veľké alebo 8 cherry paradajok
Kuracie vajcia - 2 kusy
Bylinky a koreniny podľa chuti.
Kuracie prsia s kožou - 1 kus (asi 1 kilogram).
Recept z šťavelovej polievky
Varte kurča 20 minút v 4 litroch vody, vyberte, rozdrvte a vráťte späť. Ošúpeme a nakrájame zemiaky na malé kocky, dusíme v hrnci na polievku 10 minút. Pridajte cibuľu, nakrájajte na polovicu krúžkov (alebo nasekané) a nakrájané paradajky (nakrájajte na polovicu čerešne) 3 minút. Pridajte 2 zmiešané (žĺtky s bielymi) vajcami, pomaly nalejte do hrnca v tenkom prúde. Pridajte šťavu roztrhanú rukou. Varíme ďalšie 3 minúty, ochutíme a necháme uvariť 3-5 minút. Podávame s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.
Potraviny sú triedené na 5 litrovú panvicu
Ako soliť šťaveľ
ProduktyNa každých 100 gramov šťave - 10 gramov soli.
Varenie solené šťaveľové na zimu
1. Odrežte stonky šťavy, opláchnite listy dôkladne pod studenou vodou, vysušte a jemne nasekajte.
2. Poháre sterilizujte a dôkladne osušte.
3. Šťavu premiešajte soľou, vložte, utlačte do pohárov a zaklopte viečka.
Výhody a kalórie šťavy
- Čerstvý šťaveľ obsahuje veľmi veľa vitamínov - karotén (vitamín A), B1, B2, kyselina askorbová (vitamín C), E, K, PP a dôležité pre ľudské telo horčík, železo, sodík, nikel, stroncium, fluór, zinok, meď.- V ľudovom liečiteľstve Šťava je považovaná za hemostatický, proti krvi čistiaci, antikorbutický prostriedok proti bolesti. Šťava sa tiež používa na liečbu kolitídy, enterokolitídy, anémie a bolesti chrbta.
- Obsah kalórií čerstvý šťaveľ - 19 kalórií. Obsah kalórií vo varenom šťave je 15 kalórií.
- cena šťaveľ v sezóne (máj-jún) - od 50 rubľov / 100 gramov, v zime - od 100 rubľov / 100 gramov (priemerne v Moskve v júni 2020).