Varený šalát z kedlubien
Produkty
Kapusta Kohlrabi - 1 stredná kapusta
Apple - 1 ks., Nie príliš kyslé
Vlašské orechy - 1 polievková lyžica
Syr Feta - 100 gramov
Citrónová šťava - z polovice citróna
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Mincovňa - 4 vetvičky alebo hrsť sušených
Čierne korenie - podľa chuti
recept
Kohlrabi sa umyje, kôra, trie sa na hrubom strúhadle. Nakrájajte jablko na tenké plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nakrájajte vlašské orechy cesnakovým lisom alebo jemne nasekajte. Pridajte nasekanú fetu, korenie, olivový olej a dobre premiešajte.
Kohlrabi na zimu
ProduktyKohlrabi - 2 kilogramy
Čierne korenie - 5 hrachu
Cibule - 1 kus
Kôpor - banda
Voda - 1 liter
Ocot 9% - 1 pohár 300 ml
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - pol pohára 300 ml
Ako nakladať kedlubny
Umyte, olúpte a nakrájajte kedlubny na prúžky. Blanch v slanej vode s lyžičkou octu pridanej na 7 minút.
Pripravte marinádu: nalejte vodu, ocot, soľ a cukor na panvicu, povarte a vypnite teplo.
Opláchnite kohlrabi a vložte ho do suchého cedníka.
Dajte kapustu do pohárov, posypte nasekanými bylinkami, nasekanú cibuľu nasaďte na vrch a nalejte horúcu marinádu na poháre.
Poháre zakryte a sterilizujte 20 minút.
Chladte a skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Užitočné vlastnosti kohlrabi
Výhody kohlrabi sú predovšetkým dôsledkom vysokého obsahu vitamínu C v ňom. Kohlrabi tiež obsahuje vitamíny A (metabolizmus, spomaľovanie starnutia), B (nervový systém), PP (obehový systém), B2 (obnova tela, rast, zlepšenie). funkcie štítnej žľazy), minerálne soli (zodpovedné za acidobázickú rovnováhu): vápnik, draslík, fosfor, horčík, kobalt a železo.Kapusta Kohlrabi je užitočná pri prevencii infekčných chorôb, normalizácii metabolizmu, chudnutí.