Ako variť Tom Kha Kai
Produkty
Kuracie filé - 450 gramov
Kuracie vývar - 600 ml
Kokosové mlieko - 400 mililitrov
Čerstvé huby - 200 gramov
Paradajky - 3 stredne veľké
Šalotky - 3 hlavy
Cesnak - 20 gramov
Kukurica mini - 200 gramov
Horúca thajská paprika - 2 stredná
Cilantro - 1 zväzok
Limetová šťava - 20 ml
Citrónová tráva - 3 stonky
Kaffir vápno listy - 3 stredné
Rybia omáčka -20 ml
Galankal - 1 veľký
Palmový cukor - 10 gramov
Soľ podľa chuti
Ako vyrobiť polievku Tom Kha Kai
1. Dajte kurací vývar pri nízkej paľbe.
2. Citrónová tráva, cibuľa, limetové listy, 1/2 zväzku koriandra, umyte ich a vložte do vývaru.
3. Ošúpajte cesnak a galangal a pridajte do kuracieho vývaru.
4. Papriku nakrájajte pozdĺžne na niekoľko kusov a semená udržiavajte v bujóne.
5. Do vývaru pridajte palmový cukor. Po varení polievku varte na miernom ohni 1/4 hodiny.
6. Prejdite vývar cez cedník, odstráňte všetky varené potraviny.
7. Nakrájajte filé z hydiny na malé kúsky a vložte do polievky.
8. Rezané huby a kukurica nakrájajte na veľké kúsky a vložte do vývaru.
9. Pridajte do polievky 400 ml kokosového mlieka, 20 ml rybej omáčky a varte 20 minút.
10. Nakrájajte paradajky a pridajte do vývaru.
11. Nasekajte polievku a pridajte zostávajúcich 1/2 zväzku koriandra a 20 ml limetovej šťavy. Variť.
Fusofacts
- Obsah kalórií mini kukurica - 114 kcal / 100 gramov.- Mini kukurica je konzumovaná úplnevrátane klasu.
- Mini kukurica sa môže používať na jedlo surový.
- Priemer náklady mini kukurica v Moskve od 100 rubľov / 100 gramov (údaje z novembra 2016).
- Malé kukuričné klasy majú vysoký obsah vitamíny A, B, E, ako aj vlákninu a proteín. Sú bohaté na fosfor, horčík, draslík, zinok a železo.
- Varená „detská kukurica“ sa kombinuje s cestovinami, šalát sa často používa v ázijskej kuchyni.
Čerstvé klasy mini kukurice sú zachované až 10 dní pri teplote +3 ... + 7 stupňov.