Ako variť repu vo vrecku
Budete potrebovať - repa, balíček
1. Repu umyte a vložte do vrecka - každá repa do samostatného vrecka. Uvoľnite vzduch čo najviac a vytvorte voľný uzol na samom vrchu.
2. Repu vložte do hrnca, zakryte vodou a po varení ju zohrejte na vysoké teplo. Okraje vrecka by mali vyčnievať z vody, ale repa bola úplne pokrytá vodou.
3. Malé repy (asi 200 gramov) sa budú variť za 50 minút a stanú sa poddajnými pre piercing, veľké repy 400 - 500 gramov sa varia 2 hodiny.
4. Skontrolujte pripravenosť repy. Vezmite vrece za uzol, vyberte ho z panvice a vyberte ho z horúcej pary na tanieri, rozviňte uzol a prepichnite cukrovú repu vidličkou: mala by voľne prechádzať do repy.
5. Varenú repu nalejte priamo do vrecka so studenou vodou a nechajte ju 5 minút vychladnúť, aby sa ochladili na ďalšie čistenie: stačí len vypiť kožu nožom - vždy ju ľahko uvaríme z varenej repy.
Repa uvarená týmto spôsobom je vhodná na podávanie ako príloha, na použitie v šalátoch alebo kyslá zálievka.
O tomto spôsobe varenia
Repa vo vrecku sa varí tak dlho, ako je obvyklým spôsobom... Rozdiel je iba v pohodlí: nie je potrebné umyť panvicu stupnice cukrovej repy, repa necíti po celom byte a má svetlú farbu. Okrem toho sa touto metódou odrezané lúpané repy odosielajú v rovnakom obale, čo je vhodné na zber.Nemá zmysel snažiť sa uvoľniť všetok vzduch z obalu - po prvé, je to fyzicky nemožné a po druhé, vzduch počas varenia stúpa a nezasahuje do procesu zahrievania.