Ako variť baklažán
Budete potrebovať - baklažán, vodu
Ako variť celé baklažány
Spravidla je to potrebné na varenie polotovarov
1. Umyte baklažán.
2. Naplňte panvicu studenou vodou, privarte a povarte soľou.
3. baklažán ponorte do vriacej vody, panvicu zavrite vekom a teplo znížte na stredné.
4. baklažán varte 20 minút.
5. baklažán mierne ochladíme, nakrájame na polovicu a lyžičkou odoberte dužinu.
Ako variť baklažán v mikrovlnnej rúre
1. Dôkladne opláchnite, vysušte baklažány a urobte v nich niekoľko hlbokých vpichov vidličkou.
2. Vložte riady s baklažánmi do mikrovlnnej rúry a varte 5 minút pri 800 wattoch.
3. Ovocie nechajte mierne vychladnúť a potom ho oloupte.
Ako variť baklažán v dvojitom kotli
1. Ošúpané baklažány vylúpte z chvostov a nakrájajte na polovicu.
2. Ovocie osolte a okorenite, aby ste ho ochutnali, a vložte ho do nádoby na naparovanie. Varte 15 minút.
Správne varenie baklažánu
1. baklažány sa nevarujú ako samostatné jedlo, na prípravu zložených jedál a príprav na zimu je potrebné varenie.2. Aby sa baklažán počas varenia nestmavil, je lepšie používať smaltované jedlá, chráni ovocie pred oxidačnými procesmi.
3. baklažány by sa mali namočiť do vriacej vody, v opačnom prípade napučia a pri dlhšom vystavení vode stratia chuť.
4. Po varení sa odporúča odstrániť z baklažánu kožu. Počas varenia je tenšia a je omnoho ľahšie ju odstrániť - stačí nakrájať baklažán na polovicu a naberať mäso lyžicou.
5. baklažány obsahujú vitamíny skupiny B (zlepšujú fungovanie nervového systému) a C (prevencia proti nachladnutiu), ako aj kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre tehotné ženy. Okrem toho je táto zelenina bohatá na rôzne mikroelementy, ktoré sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia mŕtvicami, s anémiou. V samotnej koži baklažánu sa nachádza veľa cenných látok, najmä nazunín. Tento prvok je vynikajúcim antioxidantom.
6. baklažán je potravinový produkt. 100 gramov vareného ovocia obsahuje iba 23 kcal.
7. Priemerné náklady na kilogram baklažánov v sezóne (júl - november) sú 40 rubľov, v mimosezóne - od 200 rubľov. (údaje o Moskve od júna 2017).