Čo varíme?

Koľko variť buchero?

Varenie buchera trvá 3 hodiny.

Ako variť buchero

Produkty
Hovädzie mäso (polievka) - pol kilogramu
Tekvica - 60 gramov
Zemiaky - 1 kus
Sladké zemiaky - 1 kus
Kukurica - polovica
Zeler - 1 stopka
Petržlen - 1 stopka
Mrkva - 1 kus
Biela cibuľa - pol hlavy
Cibuľa - polovica hlavy
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Soľ, korenie - podľa chuti

Ako variť buchero
1. Mrkvy a cibuľu olúpajte a umyte.
2. Mrkvu nakrájajte pozdĺžne, potom znova na polovicu (získame 4 mrkvy).
3. Vložte polovicu cibule a 2 časti mrkvy do suchej horúcej panvice a smažte ju na 1 minútu pri vysokej teplote.
4. Opláchnite mäso pod tečúcou vodou, vysušte a vložte do hrnca.
5. Nalejte vodu na mäso (aby mäso pokrývalo).
6. Dajte panvicu na oheň, privarte ju k varu.
7. Po prevarení vody ju vypustite.
8. Nalejte 3 litre vody do hrnca.
9. Pridajte mrkvu, cibuľu, vyprážané, korenie, soľ, bobkový list.
10. Varte 2 hodiny, z penovej hmoty stierajte, iba mierne zakryte vekom (inak vývar môže stmavnúť).
11. Varené mäso nakrájajte na kúsky alebo rukou rozdeľte.
12. Kusový vývar prepadnite cez sito.
13. Zvyšok mrkvy nakrájajte na veľké plátky.
14. Kukuricu umyte a nakrájajte na 3 cm široké kruhy.
15. Zemiaky a sladké zemiaky ošúpeme a opláchneme, nakrájame na 2 centimetrové kocky.
16. tekvicu, opláchnite a nasekajte drsne.
17. Bielu cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy.
18. Olej zohrejte v panvici, opečte cibuľu.
19. Vložte mäso do panvice a nalejte na vývar.
20. Vložte kukuricu a umyte zeler do panvice.
21. Po jednej minúte dajte tekvicu, sladké zemiaky a zemiaky do hrnca.
22. Varte 10 minút, kým zelenina nebude krehká.
23. Dochutíme čiernym korením.

Fusofacts

- Puchero je tradičné jedlo pochádzajúce zo španielskej provincie Andalúzia a Kanárske ostrovy. O niečo neskôr, spolu s novými geografickými objavmi, prišla na juhoamerický kontinent buchero polievka (dnes je jedlo považované za národné v Argentíne, Uruguaji, Kolumbii). S objavom F.Magellan v roku 1521 na Filipínskych ostrovoch je v tomto ázijskom kúte pevne zavedená polievka.

- Buková polievka tradične zahŕňa jahňacie hrášky (cícer), mäso (bravčové, hovädzie, kuracie alebo teľacie mäso), šunku, údené mäso (bravčové rebrá, bravčové bôčiky), zemiaky, zeleninu (kapusta, mrkva, zelerové stonky, vodnice, tekvica). kukurica, cuketa).

- Puchero je veľmi praktické jedlo, varené niekoľko dní. Prvý deň sa jedlo podáva s ryžou, nasledujúci deň s cestovinami. Gazdinky použili omáčku, ktorá zostala po varení buchero, na naplnenie ďalších pokrmov.

Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!

Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 3 minúty.
Koľko variť › polievky › Pucher