Koľko danhuatánskej polievky uvariť?
Varenie danhuatánskej polievky trvá 1 hodinu.
Ako vyrobiť danhuatan polievku
Produkty
Kuracie filé - 400 gramov
Vajec - 2 kusy
Tofu syr - 50 gramov
Morské riasy Nori - 100 gramov
Zelená cibuľa - veľká partia (100 gramov)
Mleté korenie - na špičke čajovej lyžičky
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako variť danhuatan
1. 400 gramov kuracieho filé, opláchnite v studenej vode, vysušte a nakrájajte na porcie.
2. Vložte mäso do panvice a zakryte veľkým množstvom vody.
3. Soľná voda, mierne zahriať a privariť.
4. Varte 20 minút; aby bol vývar priehľadný, mali by ste penu neustále odstraňovať lyžičkou.
5. 50 gramov tofu syra nakrájaného na 1 centimeter kocky.
6. Riasy Nori umyte studenou vodou, vysušte a jemne nasekajte.
7. Rozdeľte 2 kuracie vajcia do samostatnej nádoby a bite do hladka.
8. Opláchnite zelenú cibuľu pod tečúcou vodou, vysušte ju a nakrájajte na najmenšiu možnú mieru.
9. Keď vývar s mäsom povarí 20 minút, do hrnca pridajte jemne nasekané morské riasy Nori, zelenú cibuľu a tofu, zamiešajte polievku.
10. Dajte danhuatan do varu a varte 2 minúty.
11. Opatrne pomaly nalejte rozšľahané vajcia do vývaru. Miešajte neustále tak, aby sa z vločiek stočil tenký pramienok vajíčok.
12. Danuánatan ochutíme korením a varíme 3 minúty.
13. Nalejte hotovú polievku na taniere alebo poháre, ako je to v čínskej kultúre obvyklé, a podávajte.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Fusofacts
- Danhuatan je tradičná čínska polievka, ktorá sa vyrába na báze kuracieho vývaru so zvlnenými vajcami.- Podstatou prípravy čínskeho pokrmu danhuatan je to, že sa vajcia nalievajú do vriaceho vývaru v tenkom prúde. To mu umožňuje stočiť sa do vločiek plávajúcich v polievke. A tak, aby vajcia mohli prúdiť týmto spôsobom, je potrebné ich rozbiť a naliať do nádoby, dobre ich poraziť, aby žĺtok a biela tvorili homogénnu hmotu. A až potom sa naleje do vriaceho kuracieho vývaru.
- Podobné recepty na danhuatánsku polievku nájdete v Európe, Japonsku, Amerike a Rusku. Parmezán sa pridáva do talianskych jedál. Vo francúzskej kuchyni je relevantná podobná polievka „Turín“, do ktorej sa pridáva cesnak. Počas prípravy rakúskej polievky "Aierflökenzuppe" sa vajce zmiešajú s malým množstvom múky, čím sa v vývare - hrudkách - vytvárajú hrudky. V Rusku pripravujú „Zelený boršč“, nepridávajú iba norské riasy, ale jemne nasekanú šťavu.
- Hlavnými ingredienciami dunajskej polievky sú kurací vývar, vajce a morské riasy Nori. Týmto spôsobom sa ukáže, že je tekutý, a aby bol hrubý a uspokojivý, môžete pridať hnedú alebo bielu ryžu a tiež tofu. Polievku často ochutia čiernym alebo bielym korením, pridajú zelenú cibuľu.
- Je vhodné variť danhuatánske jedlo v liatinovej panvici. Všetko v ňom sa rovnomerne zahrieva a vývar udržuje dlho v teple.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova