Čo varíme?
- vajíčka
- cestoviny
- cereálie
- Ryba
- mäso
- zelenina
- morské plody
- huby
- Niečo iné :)
- ovsená kaša
- polievky
- boršč
- Kapustová polievka
- Kura
- ucho
- huba
- Solyanka
- Zelený boršč
- Kharcho
- kvaka
- Kulesh
- Shurpa
- Vaječná polievka
- syr
- proso
- Khash
- Sleďová polievka
- Brokolica
- Bozbash
- Miso polievka
- Pohanková polievka
- rassolnik
- Ryžová polievka
- Hrachová pyré
- okroshka
- Šošovicová polievka
- Tekvicová polievka
- Cibuľová polievka
- chlad
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Konzervovaná fazuľová polievka
- Žihľavová polievka
- minestrone
- Hubové hodgepodge
- eintopf
- Paradajková polievka
- Zelerová polievka
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury polievka
- Mashhurda
- bouillabaisse
- Rebarbora polievka
- dhal
- Konzervovaná lososová polievka
- Mrkvová polievka
- Citrónová polievka
- Oxtail polievka
- Divá cesnaková polievka
- Vichisoise
- Chorba
- avgolémono
- dusené mäso
- Campbell polievky
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Mušlová polievka
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Pucher
- Dovgy
- Kosido
- Zoni
- pozole
- Kalya
- ALLETT
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Rezancová polievka
- Hrášková polievka
- Jačmenná polievka
- Buru, Buru
- straciatella
- Šparglová polievka
- Danhuatská polievka
- Cullenova pokožka
- Bergenová polievka
- Fanesque soup
- Buridd polievka
- Nórska rybia polievka
- Polievka Caldu Verde
- Chupe polievka
- Callalu polievka
- Casuela polievka
- Choppino polievka
- Kok-a-liki polievka
- Kalbithanská polievka
- Kamjakhtan
- Ginestra
- Lohikeito
- Palacinková polievka
- Arašidová polievka
- Pho polievka
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Polievka naengmyeon
- Chliebová polievka
- Sopa de gato
- ramien
- feijoada
- Polievka zo žraločej plutvy
- Čerešňová polievka
- Preteky
- Soto polievka
- Cacciucco
- Bravčová krvná polievka
- Kakavya
- Tteokguková polievka
- Zhur polievka
- Chavan mushi
- Krevety polievka
- kimchi
- Pavese
- petey
- Párková polievka
- Tavená syrová polievka
- salmorejo
- Jogurtová polievka
- Khashlama
- Pollock ucho
- Mliečna polievka
- Jablková polievka
- Soyutma
- banka
- Maslová polievka
- Polievka s cuketou a kuracím mäsom
- Cuketa a kapustnica
- Fazuľová pyré
- Kapustová polievka z kapusty
- polievka
- Jačmenná polievka z jačmeňa
- Pôstny boršč
- nápoje
- dezerty
- salámy
- Blanks
Koľko uvaríte chikhirtmu?
Chikhirtma varte 1 hodinu.
Ako variť chikhirtmu
Produkty
Pre panvicu 3 litre
Kuracie stehná - 2 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Obyčajná múka - 2 - 3 polievkové lyžice
Kuracie vajce - 4 kusy
Šafran - 2 polievkové lyžice
Jablčný alebo vínny ocot - 2 polievkové lyžice
Soľ - 1 čajová lyžička
Cilantro - 1 zväzok
Mletý čierny korenie - pár hrachu
Soľ - 1 polievková lyžica
Ako variť chikhirtmu
1. Kura rozmrazte, umyte a vložte do hrnca.
2. Na kurča nalejte 2 litre vody a zapaľujte.
3. Kuracie mäso ochutíme soľou a korením, kuracie mäso varíme 30 minút, potom vyberieme z panvice, vychladíme, oddelíme od kostí a vrátime mäso na panvicu.
4. Cibuľu olúpajte a jemne nasekajte.
5. Predhrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a cibuľu dajte do panvice.
6. Cibuľu smažte po dobu 5 minút, potom rovnomerne posypte múkou a premiešajte, smažte ďalšie 3 minúty.
7. Nalejte kuracie vývar cez sito do misky a vráťte sa späť do hrnca, aby vývar zostal v pitte.
8. Dajte panvicu na oheň, pridajte cibuľu, korenie, ocot a varte 2 minúty.
9. Rozdeľte vajíčka do misy, rozdrvte a nalejte do polievky v tenkom prúde.
10. Koriander umyte, suchý a jemne nasekajte.
Pri servírovaní chikhirtmy posypte koriandrom.
Fusofacts
- Pšeničnú múku možno nahradiť kukuricou a pohánkou.- Chikhirtma je gruzínska polievka.
- Ocot sa pridáva do chikhirtmy tak, aby boli vajcia rovnomerne rozložené v vývare a dodávali mu príjemnú hrúbku.
- Pri príprave chikhirtmy je možné ocot nahradiť citrónovou alebo granátovou šťavou (3 - 4 polievkové lyžice).
- Chikhirtma sa varí na 1 sedenie, pretože vajcia v polievke sú prakticky surové. Chikhirtma sa bude skladovať iba niekoľko hodín.
- V klasickom recepte sa často nepoužíva celé kuracie vajce, ale iba šľahané žĺtky.
- Koriandr, mäta a škorica sa navyše môžu používať ako koreniny pre chikhirtmu.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova