Čo varíme?

Koľko uvariť chavan mushi?

Chavan mushi varte 1,5 hodiny.

Ako variť chavan mushi

Produkty
Kuracie filé - 200 gramov
Kráľovské krevety - 4 kusy
Sójová omáčka - 50 ml
Petržlen - partia
Sake - polievková lyžica
Kamaboko - 4 platne široké 5 milimetrov
Huby Shiitake - 4 čiapky
Vajec - 2 kusy
Dasha vývar - 400 mililitrov
Soľ - pol lyžičky

Ako variť chavan mushi
1. Kuracie mäso umyte studenou vodou a nakrájajte na kocky stranou 3 centimetre.
2. Nalejte 2 litre vody do hrnca, dajte kurča, dajte ho na miernu teplotu, počkajte, kým sa nevarí a varte 20 minút.
3. Vyberte kurča z panvice, zalejeme sójovou omáčkou a saké.
4. Hríbové klobúky umyte v studenej vode, nakrájajte na prúžky s hrúbkou 0,5 mm a dĺžkou 2 centimetre.
5. Vylejte vývar dasha do samostatného hrnca, pridajte lyžičku sójovej omáčky, soľ, nechajte zahriať na miernu teplotu a nechajte variť.
6. Vyberte hrniec s vývarom dasha z horáka a ochladte.
7. Umývajte vajcia, rozbíjajte ich do šálky, rozotrite šľahačkou.
8. Nalejte vaječnú hmotu do vývaru dasha, premiešajte, pretlačte cez sito.
9. Krevety ošúpajte, umyte ich studenou vodou.
10. Nalejte jeden liter vody do samostatného hrnca, umiestnite na mierne horúce miesto, počkajte, kým sa nevarí.
11. Krevety ponorte do panvice s vriacou vodou, varte 10 minút.
12. Kuracie mäso umiestnime do sójovej omáčky, húb, kreviet, kamaboko do hlbokých misiek, nalejeme na vaječný vývar.
13. Potiahnite lepiacu fóliu na vrchnú časť misiek a prepichnite ju na niekoľkých miestach špáradlom.
14. Misky položte na dno veľkého hrnca a nalejte doň teplú vodu tak, aby sa dostala do stredu misiek.
15. Dajte panvicu s miskami na mierny ohrev, po varení varte 20 minút.
16. Umyte a nasekajte petržlen.
17. Vyberte misky z panvice, ozdobte hotového mushiho chavana petržlenom a podávajte.

Fusofacts

- Chawan mushi je japonská polievka z vajec a kuracích krémov alebo tekutá omeleta. Dusená.

- Chavan mushi sa prekladá z japončiny ako „naparovacia miska“.

- Do mushi chavanu sa pridáva sójová omáčka, bujón, ryžové víno, huby shiitake, kamaboko, koreň ľalia, krevety. Kamaboko, dusené rybie knedle, je možné nahradiť krabovými tyčinkami.

- Chawan mushi je kvôli svojej tekutej konzistencii jedným z mála japonských jedál, ktoré sa konzumujú lyžičkou, nie paličkami.

- Chavan mushi sa podáva teplá alebo chladená.

Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova

Čas na čítanie - 2 minúty.
Koľko variť › polievky › Chavan mushi