Ako uvariť brokolicu?
Varte jednoduché polievky z brokolice pol hodiny. Výroba brokolice s mäsom bude trvať 2 - 2,5 hodiny.
Dieta brokolica
Pre panvicu 3 litre
Produkty
Brokolica, čerstvá alebo mrazená - 1 kg
Pór - 2 stonky
Zeler - 4 stonky
Cesnak - 3 hroty
Zemiaky - 5 stredných (na libru)
Mrkva - 2 kusy
Cibuľa - 2 hlavy
Bobkový list - 1 kus
Soľ - 1 čajová lyžička
Mletý čierny korenie - 5-7 hrachu
Ako vyrobiť ľahkú brokolicovú polievku
1. Olúpajte 2 cibule nakrájané na polovicu, každú polovicu nakrájajte pozdĺžne na 4-5 kusov a potom priečne na 4-5 kusov.
2. Ošúpajte mrkvu nakrájanú na 5 kusov.
3. Jemne nasekajte 2 zelerové stonky.
4. Vložte zeleninu do hrnca a nalejte do 2 litrov vody.
5. Vložte panvicu do ohňa a varte ju po 40 minútach varu na miernom ohni, zakryte vekom.
6. Brokolicu umyte a rozdeľte na kvetenstvo (ak je brokolica čerstvá, musíte stonku dodatočne nakrájať a ak je zmrazená, rozmrazte ju v mikrovlnnej rúre, je to najrýchlejší spôsob).
7. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na 1 centimeter kocky, vložte do hrnca.
8. Jemne nasekajte 2 pór a pridajte do polievky.
9. Olúpajte a nasekajte 3 strúčiky cesnaku pomocou cesnakového lisu alebo rozdrvte nožom, vložte do polievky.
10. Dajte bobkový list do panvice s polievkou, ochutte soľou a korením.
11. Polievku uvarte 20 minút, potom vyberte lavrushka a polejte ju mixérom.
Aby bola polievka výživnejšia, pred podávaním ju posypte krutónmi z bieleho chleba alebo pridajte strúhaný syr.
Brokolica s morskými plodmi
ProduktyPre panvicu 3 litre
Brokolica - 1 kilogram
Maslo - malá kocka (10 gramov)
Krevety - pol libry neloupané alebo 200 gramov olúpané
Paradajky - 2 kusy
Cibuľa - pripravená 2
Mrkva - 2 kusy
Cesnak - 3 hroty
Citrónová šťava - 1 lyžica
Prášok muškátového orieška - 1 okrúhla čajová lyžička
Petržlen - pol banda
Krém 20% - 200 mililitrov
Čierne korenie - 5-7 kusov
Rosemary - 2 vetvičky Soľ podľa chuti
Ako pripraviť brokolicu z morských plodov
1. Ošúpajte 1 mrkvu a 1 cibuľu, vložte do hrnca, pridajte 2 litre vody a zapaľujte.
2. Umyte paradajky, nakrájajte stonku, nalejte vrúcu vodu na každé paradajky a olúpajte; veľký slice.
3. Lúpajte strúčik cesnaku a pridajte do vývaru.
4.Umyte a vysušte rozmarín, nasekajte a pridajte do vývaru.
5. Pridajte soľ a korenie, vývar po varení 1 hodinu varte.
6. Nakrájajte vývar na iný hrniec.
7. Brokolicu rozdeľte na kvetenstvo, stonky nakrájajte na kocky.
8. Otrite zvyšnú cibuľu a mrkvu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo, cibuľu jemne nasekajte.
9. Predhrejte panvicu, vložte a rozpustite maslo, opečte cibuľu s mrkvou, opečte 5 minút na miernom ohni, nekryté.
10. Olúpajte a jemne nasekajte zvyšné 2 strúčiky cesnaku, pridajte do cibule a mrkvy, opražte 3 minút.
11. Vložte vyprážané mäso do vývaru, pridajte brokolicu, varte 10 minút po varení.
12. (Voliteľné) Polievku pomeli v mixéri, privedie k varu, vytlačí citrónovú šťavu, pridá muškátový oriešok, podľa chuti pridá soľ a varí ďalších 5 minút.
13. Krevety varte osobitne.
Podávajte smotanovú polievku (pre každú misku - pripravte 3-4 polievkové lyžice smotany). Pri servírovaní umiestnite do stredu každej misky 5-7 kreviet.
Brokolica s píniovými orieškami
ProduktyPre panvicu 3 litre
Brokolica, čerstvá alebo mrazená - 1 kg
Píniové oriešky - pol pohára
Rastlinný vývar - 2 litre
Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 3 strúčiky
Kôpor - 1 zväzok
Kyslá smotana - 1 nádoba 100 gramov
Soľ a korenie podľa chuti
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Ako pripraviť brokolicu s borovicovými orieškami
1. Cesnak a cibuľu olúpajte jemne nasekané.
2. Predhrejte panvicu, nalejte olivový olej, pridajte cesnak.
3. Cesnak opečte 1 minútu na miernom ohni, pridajte cibuľu a smažte spolu 5 minút na miernom ohni bez veka.
4. Nalejte silnú zeleninovú pôdu do panvice a vložte do mierneho ohňa, po varení znížte teplo.
5. Pridajte brokolicu, varte 15 minút po varení.
6. Pridajte vyprážanú cibuľu a cesnak, polievku varte ďalších 10 minút.
7. Na tej istej panvici, kde boli vyprážané cibule a cesnak, smažte borovicové orechy 5 minút pri miernom ohni za občasného miešania.
8. Vložte orechy do polievky, pár minút povarte a ak je to potrebné, dajte polievku namiešať mixérom.
- Pri servírovaní brokolicovej polievky vložte do stredu každej porcie kyslou smotanu a celú borovicu orechovú a posypte nasekanou kôprom.
- Piniové orechy môžu byť nahradené pistáciami, v tomto prípade polievku opatrne osolte.
- Lahodne podávame brokolicovú polievku s orechmi a do každej porcie vložte niekoľko varených prepeličích vajec.
Pozri sa viac polievokako ich variť a čas varenia!
Brokolica so syrom
ProduktyNa 3,5 l hrnci
Hovädzie mäso - 300 gramov
Cibuľa - 1 veľká hlava
Mrkva - 1 kus
Zemiaky - 4 kusy
Brokolica - 400 gramov
Zelený hrášok - 1 plechovka (200 gramov)
Tavený syr („priateľstvo“ alebo „Hochland“) - 200 gramov
Rastlinný olej - 1 malá kocka
Kôpor a petržlen - podľa chuti
Muškátový oriešok - 1 plochá lyžica
Bobkový list - 1 list
Ako pripraviť brokolicu so syrom
1. Hovädzie mäso umyte, dajte do hrnca, nalejte 2 litre vody a zapaľujte.
2. Nasolte vývar (tak, aby mal intenzívnejšiu mäsovú chuť), privarte ho k varu pri vysokej teplote a po varení vývar varte na miernom ohni, pričom penu neustále odstraňte po dobu 1,5 hodiny.
3. Brokolicu rozdeľte na kvety, umyte a pretrepte v cedníku.
4. Cibuľu a mrkvu olúpeme a nasekáme.
5. Panvicu na pečenie zohrejte, vlejte do rastlinného oleja, vložte cibuľu a smažte ju na 5 minút, za občasného miešania, potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút (na miernom ohni bez veka).
6. Pridajte 1 panvicu hovädzieho vývaru a dusíme ďalších 5 minút.
7. Vyberte hovädzie mäso z hotového vývaru (už nebude potrebné), vložte cibuľu a mrkvu do vývaru.
8. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kocky s priemerom 2 cm a vložte do polievky.
9. Roztavený syr nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Miešajte, kým sa syr nerozpustí.
10. Dajte brokolicu do polievky a pridajte konzervovaný hrášok.
11. Kôpor a petržlen umyte, osušte a jemne nasekajte.
12.Dajte polievku do varu, pridajte nasekané bylinky, bobkový list a muškátový oriešok.
13. Varte polievku 3 minúty zapnuté a vypnuté.
Brokolica s hubami
ProduktyPre panvicu 3 litre
Brokolica, čerstvá alebo mrazená - 400 gramov
Čerstvé alebo mrazené šampiňóny (môžu byť nahradené varenými lesnými hubami) - 250 gramov
Krém 10% - 1 pohár
Basil - 1 zväzok (alebo 1 lyžica sušenej bazalky)
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
Ako pripraviť brokolicu na hubovú polievku
1. Umyte šampiňóny, odlupujte ich zo zeme a odstráňte tmavé miesta.
2. Paradajky trochu osušte, nakrájajte na kúsky.
3. Zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte huby, smažte 10 minút na miernom ohni bez veka, po vyprážaní soľ.
4. Umyte kapustu brokolice, olúpajte a vložte do hrnca a nalejte 2 litre vody.
5. Dajte na oheň hrniec brokolice a varte po 10 minútach varu.
6. Vyprážané huby pridajte do kapusty brokolice, pridajte soľ a korenie podľa chuti, pridajte bazalku (ak je čerstvá, umyte ju, osušte ju a nakrájajte ju naspäť).
7. (Voliteľne) polejte polievku pomocou mixéra, nalejte do smotany a privarte.
Brokolicovú polievku môžete ozdobiť tak, že necháte pár ozdobených hríbov na ozdobu - pri servírovaní polievky dajte húb do stredu každej porcie.
Brokolica s mäsom
ProduktyPre panvicu 3 litre
Brokolica brokolica - 0,9 - 1 kilogram
Bravčové mäso (vykostené) - 400 gramov
Krém 10% - 150 mililitrov
Zemiaky - 3 kusy
Cibuľa - 1 veľká hlava
Kôpr a petržlen - pol banda
Maslo - malá kocka (50 gramov)
Soľ a korenie podľa chuti
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Citrónová šťava - z polovice citróna
Ako uvariť brokolicu s mäsom
1. Bravčové mäso rozmrazte, umyte a vložte do hrnca.
2. Na bravčové mäso nalejte 2 litre vody, zapaľujte, soľ a korenie, varte 1 hodinu.
3. Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky 2 centimetre, pridajte do mäsa.
4. Dajte brokolicu do polievky, pridajte vodu a varte 20 minút po varení.
5. Počas varenia hlavnej zeleniny pripravte vyprážanie: cibuľu olúpeme, jemne nakrájame a smažíme na masle 5 minút pri miernom ohni bez veka.
6. Krém nalejte na panvicu s cibuľou, zohrejte bez toho, aby ste ju nechali prevariť - a preneste zmes na polievku.
7. Ochutíme soľou a korením.
Podľa potreby pridajte do každej misky brokolice polievku 1 - 2 lyžice sójovej omáčky.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova