Ako napariť v pomalom sporáku
1. Rozmrazte chobotnicu, opláchnite a vyčistite.
2. Vložte chobotnicu do viacvrstvového naparovacieho koša alebo ryžového koša.
3. Nalejte pár pohárov vriacej vody do hlavnej nádoby, umiestnite kôš s chobotnicou na vrch, zapnite režim „Varenie v pare“ a varte 3 minúty, zatvorte veko.
Ako uvariť chobotnicu v dvojitom kotli
1. Naplňte nádržku na vodu.2. Vložte chobotnicu do spodného zásobníka naparovača v 1 rade.
3. Oliheň uvarte v dvojitom kotli po dobu 3 minút.
Fusofacts
Hlavným dôvodom naparovania chobotnice, a nie ako obvykle, v panvici - chobotnica dusená prakticky neznižuje svoj objem kvôli minimálnemu kontaktu s vodou.Oliheň môžete tiež napariť v panvici: do sita vložte 1 rad kalamárov (2 až 3 jatočné telá), sito s kalamármi dajte na vrch panvice s 2 šálkami vriacej vody, varte po vriacej vode 3 minúty.
Pre rovnomernú chuť naparenej chobotnice ju musíte po varení pred podávaním soliť. Alebo môžete marinovať chobotnicu na korenie a soľ pred varom.