Ako variť húb aspic
Výrobky Jellied
Lesné huby - 400 gramov
Suchá želatína - 2 polievkové lyžice
Hubový vývar - 600 mililitrov
Kuracie vajce - 1 kus
Bobkový list - 1 list
Hrách korenia - 5 kusov
Mrkva - 1 kus
Kôpor - 1 malá partia
Soľ (najlepšie morská soľ) - 1 polievková lyžica
Ako urobiť z húb aspik
Namočte čerstvé huby do vody, každú šupku ošúpajte a opláchnite. Čisté huby nakrájajte na taniere. Nalejte polievku vody do hrnca, pridajte soľ, zapaľujte. Akonáhle voda vrie, znížte teplo a pridajte huby. Huby varte 40 minút na miernom ohni. Potom huby zlikvidujte v cedníku, počkajte, kým voda nevytečie.
Želatínu zamiešajte v polovici pohára teplej vody, zmiešajte s horúcim šampiňónom, ochutte soľou a korením. Varte kuracie vajcia a mrkvu. Kôpr umyte, osušte ho a rozdeľte na vetvičky.
Podľa chuti pridajte do vychladených varených húb soľ a korenie.
Nalejte hubový vývar do foriem vo vrstve hrúbky 3-4 centimetre, nechajte stvrdnúť. Dajte huby na vrchol. Ozdobte nasekanými vajíčkami a mrkvou a pridajte kôpor. Nalejte vývar a chladte 3-4 hodiny.
Ako variť huby a kuracie aspik
ProduktyKuracie (stehná s kožou) - 1 kus
Čerstvé huby ošípané - 300 gramov
Suchá želatína - 1 polievková lyžica
Hubový vývar - 350 mililitrov
Prepelica - 4 kusy
Kôpor - pár vetvičiek
Ako variť húb aspic
1. Namočte želatínu.
2. Umývacie, šupkové a nasekané huby.
3. Nalejte vodu do panvice (na 300 gramov húb - 1 pohár vody), nasolte a zapálte.
4. Akonáhle voda vrie, dajte huby do panvice, varte 30 minút.
5. Vyvarte sa prepelica, ochlaďte a olúpte. 5. Vložte huby do cedníka s štrbinovou lyžicou.
6. Kuracie vývar nakrájame na kuracie mäso.
7. Kuracie mäso vytiahnite z vývaru, mäso oddeľte od kosti, vývar opäť pretlačte.
8. Zmiešajte so želatínovou zmesou.
9. Hríby jemne nasekáme.
10. Vývar rozdeľte na formy na aspik, naplňte formy na polovicu a nechajte stuhnúť v chladničke.
11. Do každej formy umiestnite huby, kuracie, prepeličie vajcia, kôprové vetvičky a zalejeme zvyškom vývaru.
10. Podávajte aspik na rovných doskách a otočte ich na ne.
Vaša želé hríby s kuracím mäsom sú pripravené! Ak existuje veľa húb, môžete variť chutné šampiňónová omáčka!