Ako variť bravčové uši
Produkty
Ošípané - 5 kusov
Cibuľa - 1 hlava
Cukor - 4 čajové lyžičky
Korenie - 10 kusov
Bobkový list - 2 listy
Bravčové korenie - 100 gramov
Kôpr a petržlen - malá partia
Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
Ako variť bravčové uši
1. Uši ošípaných očistite a umyte.
2. Nalejte vodu do panvice, vložte uši a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
3. Uši opäť opláchnite, vydrhnite a vymeňte vodu, pridajte soľ.
4. Panvicu s bravčovými ušami položte na oheň a varte po varení po dobu 2 hodín, pravidelne penu odstreľujte.
5. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte soľ, cukor, bylinky, korenie a ošúpanú cibuľu.
Ako uvariť bravčové uši v mikrovlnnej rúre
1. Varené uši položte na tanier a posypte korením, prelejeme sójovou omáčkou.
2. Nastavte mikrovlnnú rúru na vysoký výkon (800 W) a pečte 5 minút.
3. Bravčové uši nakrájajte na prúžky a podávajte s pivom.
Vývar z vriacich uší je vynikajúci želé.
Ako variť bravčové uši so zeleninou
ProduktyOšípané - 3 vtipy
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 1 kus
Mrkva - 1 kus
Nové korenie - 6 hrachu
Čierne korenie - 6 hrachu
Karafiát - 4 kvetenstvo
Červená paprika - podľa chuti
Bobkový list - 2 listy
Stonky petržlenu - 1 zväzok
Stopky kôpru - 1 zväzok
Mletý koriander - podľa chuti
Kyslé jablká (voliteľné) - 2 kusy
Ako variť bravčové uši so zeleninou
1. Uši ošípaných očistite a dôkladne opláchnite vodou, odstráňte nečistoty.
2. Vložte 3 uši z bravčového mäsa do stredného hrnca a úplne ich zakryte vodou.
3. Zapnite maximálny oheň.
4. Uši udržiavajte na maximálnej teplote, kým voda nevarí.
5. Počas varenia uší odstráňte penu.
6. Kým sa voda vrie, olúpajte 4 strúčiky cesnaku a cibuľu.
7. Cibuľa a cesnak opláchnite vodou.
8. Lúpanú zeleninu vložte do panvice k ušiam ako celku bez toho, aby ste ich rozrezali na kúsky.
9. Umyte petržlenovú vňať a kôpr a celú vec dajte do hrnca na uši a zeleninu.
10. Pridajte 4 karafiátové kvety, lavrushka a 6 korenie a čierne korenie a každé umyté kyslé jablká.
11. Lúpajte 1 mrkvu, dôkladne ju umyte a položte k ušiam.
12. Soľnú vodu podľa chuti a uši uvaríme na dve hodiny.
13. Nevyberajte hotové uši zo sporáka, ale držte ich v bujóne ďalších 30 minút až 1 hodinu, potom ich vyberte a použite ako nezávislé jedlo alebo ako náplň do šalátov.
Šalát z bravčových uší
ProduktyOšípané - 1 kus
Čerstvé uhorky - 3 kusy
Chilli papričky - 1 kus
Cesnak - 1 hrot
Ryžový ocot - 1 polievková lyžica
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Sezamové semienka - 1 čajová lyžička
Sezamový olej - 2 polievkové lyžice
Anýz hviezda, korenie, škorica a soľ - podľa chuti
Ako pripraviť varený šalát z uší
1. Uši ošípaných namočte do vody, potom ich vyčistite a umyte.
2. Uši uvarte pridaním korenia a soli, ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky.
3. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké hobliny.
4. Lúpajte a nakrájajte na tenké prúžky.
5. Zmiešajte prísady, zmiešajte so sójovou omáčkou, octom a nakrájaným cesnakom.
6. Ochutíme šalát s uvarenými bravčovými ušami.
Pri servírovaní posypte sezamovými semienkami.
Fusofacts
- Bravčové uši veľmi dobre absorbujú soľ, preto je dôležité pri ich varení nepreháňať soľ.- Ak nebolo možné kúpiť ošúpané uši z bravčového mäsa, potom musia byť uhorené ušľachtilé škrabance a zoškrabané vrstvy. Uši na čistenie a umývanie pod tečúcou vodou.
- Pri varení uší k nim môžete pridať 3 kyslé jablká a do misky pridať mierne kyslosť.
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky pridaná do vývaru pre bravčové uši pridá do misky pekný načervenalý odtieň a doplní chuť uší.
- Aby boli uši veľmi mäkké, môžu sa po ukončení varenia ponechať v bujóne ďalšiu 1 hodinu.
- Obsah kalórií v bravčových ušiach je 234 kcal / 100 gramov.
- Bravčové uši obsahujú veľa vápnika a kolagénu. Kolagén posilňuje nechty, vlasy a ľudskú pokožku.
- Je lepšie jesť bravčové uši veľmi často, aby nedošlo k narušeniu trávenia a pečene.