Ako variť liesku tečúcu
1. Dôkladne opláchnite jatoćné telá liesky av prípade potreby nakrájajte na kusy.
2. Dajte vtáka do panvice so studenou vodou a nechajte ho pôsobiť jednu hodinu. To dodá mäsu extra šťavnatosť, pričom si zachovajú všetky výživové vlastnosti.
3. Vymeňte vodu v hrnci, voda by mala vtáka úplne zakrývať.
4. Dajte panvicu na mierny ohrev, zakryte vekom.
5. Celú jatočné telo treba variť jednu hodinu a na varenie kusov stačí 40 minút.
6. Počas varenia odstráňte penu.
7. Hydina by sa mala soliť.
8. Plne uvarená liesková tráva sa dá ľahko prepichnúť vidličkou alebo nožom. Ak je konzistencia stále gumovitá, uvarte tetrova hoľniaka ďalších 10 minút.
Dusená polievka
ProduktyTreska - 3 jatočné telá
Mrkva (veľká) - 1 kus
Cibule - 1 kus
Petržlen (koreň) - 1 kus
Vermicelli (malý) - 1 hrsť
Kôpor a petržlenová zelenina - každá po 0,5 zväzku
Listový zeler - 1 zväzok
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti
Ako uvariť polievku z lieskových orieškov
1. Opláchnite 3 jatočné telá čeľade šedej, za studena pridajte studenú vodu a jednu hodinu namočte.
2. Ošúpajte mrkvu, petržlen a cibuľu a nakrájajte na veľké kúsky.
3. Nalejte 3 lyžice olivového oleja do kotla alebo panvice s hustou stenou a koreňovú zeleninu smažte 4-5 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Nakrájajte na každý kus liesky tupej na 4 kusy, pridajte do zeleniny a varte ďalších 5 minút.
5. Nalejte 3 l studenej vody na lieskovú tráva, soľ podľa chuti a varte na miernom ohni 20 minút.
6. Ak sa na povrchu vývaru vytvorí pena, pozbierajte ju lyžičkou a nalejte ju do umývadla.
7. Z polievky vyberte koreňovú zeleninu a polievku varte ďalších 15 minút.
8. Opláchnite zväzok zeleru a polovicu zväzku kôpru a petržlenu a osušte.
9. Nakrájajte greeny a dajte ich do polievky spolu s hrstkou jemných rezancov.
10. Miešajte obsah panvice a varte ďalších 6 minút.
Grouse polievka je pripravená!
Drtič krmiva
ProduktyTreska - 3 jatočné telá
Cibuľa - 2 kusy
Bravčové sádlo - 40 gramov
Ryža - 1/2 šálky
Voda - 2 litre
Jedlá soľ, čierne korenie - podľa chuti
Ako uvariť dusený guláš
1. Dôkladne opláchnite 3 lieskové tresky a každú jatočné telo nakrájajte na 4 kusy.
2. Vložte hľuzu šedú do kotla, do výšky nalejte dvakrát toľko kúskov hydiny a dajte na mierny ohrev. Akonáhle sa lieskové grúzy uvaria, odstráňte výslednú penu.
3. Olúpame 2 cibule, jemne nasekáme a opečieme v masti (stačí malý kúsok 40 gramov), kým sa nezhnedne.
4. Vložte cibuľu do duseného mäsa, zamiešajte a varte 20 minút.
5. Opláchnite pol pohára ryže v miske v niekoľkých vodách a pridajte do polievky.
6. Ochutnajte vývar so soľou a korením, ochutnajte plyn a varte polievku, kým nie je krehká (ryža by mala byť mäkká a lieskový tykev by mal byť voľne prepichnutý silnou ihlou).
Fusofacts
- Stred závažia jedna šedá tráva je 350 gramov.- Pred varením môžete proces liesková tráva pre šťavnatosť s mliekom. Na tento účel vložte jatočné telo hydiny do panvice so studeným mliekom, nechajte ho takmer uvariť a okamžite ho vyberte z tepla, nechajte ho v mlieku 1 hodinu a potom varte.
- pripravenosť mäso sa dá skontrolovať hrubou ihlou - malo by voľne vstupovať a vystupovať z jatočného tela.
- Uvažuje sa o gruse diétne produktu. 100 gramov obsahuje niečo vyše 250 kalórií.
- Mleté mäso je veľmi užitočný... Hra je bohatá na vitamíny B (zlepšuje metabolizmus, posilňuje nervový systém), rovnako ako draslík (normalizuje kardiovaskulárny systém), fosfor (posilňuje zuby a kosti, podporuje svalovú aktivitu) a sodík (normalizuje rovnováhu voda-soľ v tele a práci) obličky).
- Priemer náklady 1 mrazená trup z lieskových tetrova v Moskve - zo 600 rubľov. (údaje z júna 2017).
- Skutočné mäso z lieskových orechov je dosť ťažké kúpiť.Často, pod rúškom tejto hry, predávajú na trhoch ozdoby z morčacích stehien alebo uhoriek, preto sa odporúča vziať si za účelom odstránenia falzifikátu celý druh lieskového tetrova, a preto najlepšie je loviť vtáka sami alebo kúpiť od známych lovcov.
- Na príchuť mäso zo zveriny je dosť suché, ale zároveň skôr jemné, s jemnou horkou dochuťou a živicovou vôňou.
- Grouse - rýchlo sa kaziaci výrobok... Čerstvá hydina by sa mala uchovávať v chladničke maximálne jeden deň a v mrazničke maximálne jeden mesiac.