Ako variť kuracie srdcia
Produkty
Kuracie srdcia - 600 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Bobkový list - 3 listy
Soľ - pol lyžičky
Ako variť v panvici
1. Kuracie srdcia očistite od nahromadenia krvi v komorách jemným stláčaním každého srdca.
2. Odstráňte filmy, cievy, tuk.
3. Opláchnite kurča pod chladnou vodou, stlačte ho rukami, v prípade potreby každé srdce nakrájajte na polovicu.
4. Nalejte do hrnca 2 - 2,5 litra vody, počkajte, kým sa varí na miernom ohni.
5. Pridajte kuracie srdcia, nechajte ho znova uvariť a varte 10 minút.
6. Vypustite vodu z panvice, nalejte novú studenú vodu na zakrytie sŕdc, nechajte ju znova prevariť.
7. Odstráňte vytvorenú penu.
8. Pridajte soľ, čierne korenie, celú olúpanú cibuľu, bobkové listy, varte 20 minút.
Ako variť v pomalom sporáku
1. Vložte očistené a umyté srdce do misky pre viac vrstiev, nalejte do 1,5 - 2 litrov studenej vody, vložte pol lyžičky soli, misku uzavrite.
2. Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.
Ako variť v dvojitom kotli
1. Ošúpané a opláchnuté kuracie srdcia položte na prvú vrstvu parníka a rovnomerne posypte vrchom.
soľ - pol lyžičky, prikryte.
2. Nalejte vodu do naparovača, zapnite na 40 minút.
Fusofacts
- Náklady kuracie srdcia - 180 rubľov (Priemer Moskvy za jún 2020).- Obsah kalórií varené - 145 kcal / 100 gramov.
- Správne čistiť kuracie srdcia, je potrebné odrezať tuk, cievy, každú polovicu nakrájať na polovicu a dôkladne opláchnuť krvou. Tuk, krvné cievy a krv sú jedlé, ale hotovému jedlu dodávajú mastnú chuť a obsah kalórií.
- závažia 1 šúpané srdce - asi 20 gramov.
- Vývar je počas varenia dosť bohatý, dostatočný na prípravu polievok.
- Ak sú podmienky skladovania porušené alebo ak sú vedľajšie produkty nízkej kvality, po varení môžu byť srdcia tvrdé. Na ich zmäknutie ich varte v smotane alebo mlieku a na konci varenia pridajte soľ.
- Vôňa kuracieho srdca by mala byť čerstvá, nie príliš svetlá. Ak kuracie srdcia zapáchajú ako chémia, je to príznak nekvalitného spracovania. Kuracie srdcia sú tiež veľmi citlivé na absorbovanie cudzích zápachov. Pridajte aromatické bylinky alebo namočte srdce do roztoku octu alebo citrónovej šťavy, aby ste zabránili zápachu.
- Kuracie srdiečka môžu mať horkú chuť, ak sa s nimi nebude správne zaobchádzať. Aby sa zaistilo, že srdcia nechutia horko, je potrebné starostlivo odstrániť krv a odrezať tukové časti.
Kuracie srdcové polievky
Produktyna nádobu 4 litre
Srdce - 500 gramov
Zemiaky - 4 kusy
Varená ryža - 4 polievkové lyžice
Cibuľa - 1 veľká hlava
Mrkva - 1 veľká
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Zelená cibuľa - 7-10 stoniek
Bobkový list - 1 kus
Soľ a korenie podľa chuti
Ako vyrobiť polievku na srdce
1. Srdce, ktoré sa zbavia krvných zrazenín a veľkých žíl, odrežú prebytočný tuk.
2. Umývajte ho pod tečúcou studenou vodou a jemne stlačte každé srdce do prstov, aby ste vytlačili krv.
3. Do hrnca nalejeme 2,5 litra vody do ohňa.
4. Dajte droby do panvice, varte a varte 30 minút na miernom ohni, pričom penu vyberajte štrbinovou lyžicou.
5. Ošúpajte zemiakové hľuzy, nakrájajte na 2 centimetrové kocky a vložte do hrnca.
6. Opláchnite ryžu a vložte do hrnca, varte 20 minút.
7. Cibuľu, mrkvu, nasekanú a jemne nasekanú cibuľu olúpeme, osmažíme na oleji, až kým nebude cibuľka zlatohnedá.
8. Umyte a nasekajte zelenú cibuľu.
9. Pridajte do polievky vyprážanie a bylinky, ochutnajte soľou a korením, varte ďalších 5 minút.