Ako variť kuracie nohy
ProduktyKuracie stehná - pol kilogramu
Voda - 2 litre
Soľ - 1 zaoblená polievková lyžica
Čierne korenie - 5 hrachu
Bobkový list - 1 list
Ako variť
- Rozmrazujte kuracie stehná, opláchnite.
- Odstráňte pazúry pozdĺž prvého prsta nožom alebo nožnicami.
- Nechajte labky niekoľko hodín namočiť do studenej vody.
- Odstráňte opuchnutú pokožku z nôh.
- Nalejte vodu do hrnca a privarte.
- Pripravené nohy vložte do vriacej vody.
- Znovu zohrejte vodu na maximum.
- Znížte teplotu na stredné a duste po dobu 30 až 40 minút.
- Odstráňte penu objavujúcu sa na vodnej hladine.
- Pridajte bobkový list a korenie.
- Nechajte nohy vychladnúť vývarom.
Fusofacts
Kuracie stehná sa najčastejšie varia, aby sa dosiahla vynikajúca situácia želé... Aby ste to dosiahli, varte nohy spolu s mäsom 2 hodiny a po uvarení sú nohy vyhodené - všetky potrebné sú uvarené do vývaru. Vynára sa otázka, koľko nôh vložiť do želé? - 500 gramov labiek stačí na zmrazenie 3 litrov vývaru.Ak varíte vývar na polievku iba z tlapiek, potom sa ukáže, že je veľmi tučný - preto je lepšie používať tlapky ako doplnok kuracieho krku a kostí.
Kuracie stehná sú vynikajúcou želé, pretože obsahujú veľa kolagénového proteínu, ktorý má želírujúce vlastnosti a je súčasťou našej pokožky, vlasov a kĺbov.
Skúsené ženy v domácnosti vedia, že si z nôh môžete pripraviť vynikajúce desiatu, ak ich upečete po varení: nohy opečte v rúre 10 minút pri 190 ° C, nakrájajte na korenie alebo na teriyaki omáčku. Do korenín môžete pridať trochu cukru - pri zahrievaní cukor karamelizuje a získate zlatú kôrku.
Musíte pridať trochu viac soli ako do polievky, pretože časť soli po varení zostane v bujóne.
Na internete nájdete informácie o tom, že kuracie stehná sa musia variť najmenej 1 hodinu, najlepšie 1,5 - 2 hodiny, ale malé stehná budú v skutočnosti pripravené po 40 minútach.
Labky sa môžu spolu s vývarom ochladiť, aby boli šťavnatejšie, ale ak ich upekáte, nemusíte ich nechať vychladnúť. Musíte ich iba osušiť obrúskami alebo uterákom, aby sa povrch lepšie udržal.