Ako variť hovädzie pľúca
Produkty
Hovädzie svetlo - pol kilogramu
Soľ - 2 čajové lyžičky
Lavrushka - 1 list
- Hovädzie pľúca rozmrazte a dôkladne opláchnite.
- Každú pľúcu odrežte na polovicu a vyberte veľké žily.
- Vložte pľúca do hrnca, naplňte vodou prívodom, pretože počas varenia sú pľúca silne zdeformované a môžu z vody stúpať. Môžete vložiť závažie alebo veko s menším priemerom, aby sa pľúca nestrávili.
- Počas varenia sa nevytvorí takmer žiadna pena, ale je lepšie sledovať prvých pár minút a pri tvorbe peny ju opatrne odstrániť.
- Nasolte pľúca, pridajte korenie.
- Varte hovädzie pľúca 40 minút, potom vytiahnite z nádoby, mierne vychladnite a odlupujte film.
Za týmto účelom mäkšie hovädzie svetlo a zbaviť sa štipľavého zápachu, môžete ho namočiť do vody na 2-3 hodiny. Alebo použite tlakový hrniec, v ktorom bude jedlo variť pod tlakom.
Obsah kalórií hovädzie pľúca - 103 kcal / 100 gramov.
Náklady na hovädzie pľúca - od 180 rubľov / kilogram (v Moskve v júni 2020). Kvôli relatívnej lacnosti sa niekedy kŕmia psy - v tomto prípade varte svetlo asi 10 minút, alebo to môžete urobiť bez varenia, ale potom by ste mali najskôr zmraziť droby.
Metóda tlakového hrnca
ProduktyHovädzie svetlo - pol kilogramu
Soľ - 2 čajové lyžičky
Lavrushka, paprika, cibuľa a mrkva ako korenie - podľa chuti
Ako variť hovädzie pľúca
1. Dôkladne opláchnite pľúca pod tečúcou vodou, pred varením alebo po ňom môžete odstrániť veľké žily.
2. Vložte umyté srdce do nádoby s tlakovým hrncom alebo do misy s viacerými nádobami, pridajte soľ a korenie.
4. Zatvorte ventil tlakového hrnca. Tlakový hrniec položte na nízku teplotu a viacvrstvový tlakový hrniec prepnite do režimu varenia.
5. Varte pľúca 10 minút po zatvorení ventilu (charakteristický sykot bude o tom informovať, tlakový hrniec pre viac vrstiev zapípa).
6. Uvoľnite tlak na 10 - 20 minút v prírodných podmienkach, potom môžete použiť jednoduchý recept.
Pri nakladaní tlakového hrnca na svetlo majte na pamäti, že pľúca veľa napučia. Je lepšie variť pľúca rozrezaním na veľké kúsky, voda by mala byť viac ako 1,5-krát vyššia ako hladina pľúc.
Po uvarení môžete do tlakového hrnca pridať nakrájanú surovú zeleninu (zemiaky, mrkva, kapusta, paradajky atď.) A pokrm varte ďalších 10 minút - potom získate lahodnú dusenú dušu s minimálnym úsilím.
Ak majú pľúca silný zápach, je lepšie nechať ich niekoľko hodín namočiť do vody alebo mlieka.
Varený šalát z pľúc a uhoriek
ProduktyVarené hovädzie svetlo - pol kilogramu
Nakladané uhorky - 6 kusov
Olivy - 300 gramov
Cilantro - 1 zväzok
Cibuľa - 1 hlava
Majonéza alebo kyslá smotana, soľ a korenie - podľa chuti.
Varený hovädzí pľúcny šalátový recept
Ľahko sa varí a jemne naseká nakrájaná zelenina, jemne nakrájame uhorky, olivy nakrájame na polovicu, jemne nasekáme cibuľu a koriandr.Dochutíme majonézou alebo kyslou smotanou, soľou a korením, pridáme lyžicu slnečnicového oleja a dobre premiešame.
Varené pľúca a vajcový šalát
ProduktyVarené hovädzie svetlo - pol kilogramu
Vajcia - 3 kusy
Zelený hrášok - malá nádoba
kukurica - 300 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Majonéza alebo kyslá smotana, bylinky, soľ a korenie - podľa chuti.
Výroba šalátu zo svetla
Varené vajcia, jemne nakrájajte cibuľu a varené hovädzie mäso, pridajte kukuricu a hrášok, ochutte majonézou alebo kyslou smotanou, posypte bylinkami a dobre premiešajte.